Il babà

Lo sanno tutti che non sono una brava decoratrice. Le mie torte son bruttissime, faccio ammenda. Ho da dire a mia discolpa che son buone, soprattutto quelle della mia tradizione.
Però questa volta sono un po' orgogliosa del mio pasticcio, perchè mi è venuto bene. Si ok non sarà splendido e pazzesco come le torte della mia amica Valentina o super e incredibile come le creazioni di Cranberry, però ecco anche lui ha il suo perchè.
Ho sempre avuto il terrore della sac à poche, io che non so disegnare neanche un uomo stecco ma questa volta complici le punte meravigliose ricevute in dono dalla mia amica Alessia, la sacca consigliata dalle Bloggalline e soprattutto una serie di tutorial privati di Cranberry sono riuscita a concludere qualcosa.
Ecco la faccio finita e guardate come è bello il mio BBBBBBABBBBBA'.
IL BABA'
300 gr farina manitoba
4 uova
100 gr burro
80 gr zucchero
12 gr lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
mezzo bicchiere di latte
BAGNA
600 ml acqua
250 gr zucchero
200 ml rum (aumentate per avere un sapore più alcolico)
FARCITURA
300 ml panna
100 ml zucchero a velo
fragole a piacere
Unite la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito disciolto nel latte. Unite una ad una le uova attendendo tra l'una e l'altra che l'impasto sia ben lavorato. Io ho usato la planetaria ma potete anche impastare a mano facendo una fontana e inserendo uno ad uno gli elementi.
Quando l'impasto sarà ben incordato, liscio ed omogeneo aggiungete lentamente il burro ammorbidito e continuate ad impastare.

(gli assistenti in osservazione mistica della planetaria)
Imburrate una teglia da 24 cm e lasciate lievitare il composto fino al bordo quindi infornate a 170° per circa 25/30 minuti. Non toccatelo altrimenti si sgonfierà.
Lasciatelo raffreddare 5 minuti, quindi capovolgete delicatamente ed adagiate su un piatto. Prendete la bagna che avrete riscaldato sul fuoco fino a far sciogliere lo zucchero e versatela quando sarà tiepida. Fatela assorbire completamente.
Una volta raffreddato potete decorare il vostro babà con la panna montata fredda con lo zucchero e delle fragole.
Conservate in frigo.

Lo adoro sempre il babà. Mi piace plain, con la panna, con la crema pasticcera. Dovete provarlo assolutamente!

Qua potete scaricare la ricetta stampabile.
Bacini al rum,
Jess
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BABA' AU RHUM
1 2/3 cups all purpose flour
4 eggs
1 cup butter
3/4 cup sugar
yeast
a pinch of salt
1/2 cup milk
SYRUP
3 cups water
2 cups sugar
1 1/2 cups rhum
WHIPPED CREAM
2 cups heavy cream
1 cup powdered sugar
fresh strawberries
Combine all dry ingredients in a mixer. Add the eggs one by one and at last the melted butter. Mix well. Pour your dough in a pan and allow to rise till the edge.
Bake at 375F for about 25/30 min until golden brown.
Allow to cool for 5 minutes, then tap it out of the cake pan onto a large dish. Pour all of the rum syrup that has been pre-heated very slowly onto the warm cake, allowing it all to soak in thoroughly.
Finally decorate your cake with whipped cream and fresh strawberries.
You can download the printable recipe here.
Kisses,
Jess