Il Camaleonte è un’allegra piola a gestione familiare situata a Torino nel frizzante quartiere di San Salvario, al numero 9/f di via Berthollet. Vi lavorano Ennio ed Elena Veronese insieme ai loro due figli Martina e Alberto e ad altri tre giovani che durante la settimana si alternano in cucina.
La fotografia è una gentile concessione de Il Camaleonte.
Entrando sarete avvolti dal profumo proveniente dalla cucina e dall’atmosfera familiare della piola. Sulla destra il bancone del locale dipinto dal writer Weed. Questo bancone, allegro e colorato, ha una particolarità: tra le figure stilizzate da Luca si nasconde un camaleonte che ben pochi ospiti sono riusciti fino ad ora a scovare!
Sollevando lo sguardo l’attenzione è richiamata da un’altra peculiarità: le bottiglie di liquori sono capovolte verso il basso e incastonate in un dosatore, proprio come si usava nelle vecchie piole degli anni settanta. La serie di lampadine, appese a una struttura del soffitto, ricorda le decorazioni delle feste di paese e spicca sul verde delle pareti.
La fotografia è una gentile concessione de Il Camaleonte.
Il Camaleonte, inaugurato due anni fa, è nato dall’idea di rivisitare in chiave moderna la piola. È camelontico perché offre ai propri ospiti la possibilità di fare una merenda nel pomeriggio, un aperitivo o una cena con piatti della tradizione del luogo, reinterpretati dalla fantasia di Elena e di Martina. L’originale logo del locale, un camaleonte arrampicato su un bicchiere “da piola” capovolto, è stato disegnato dal grafico e scenografo Jacopo Valsania.
Il locale, arredato con l’aiuto dell’architetto Roberto Posse, consta di due sale con tavoli in legno, sedie molto comode, una stufa a legna che riscalda gradevolmente l’ambiente e uno spazio dedicato ai bambini.
In cucina, una bella cucina molto ampia, troverete Elena e Martina. Elena racconta di avere bazzicato ai fornelli fin da piccola mentre osservava le proprie nonne all’opera. Martina invece ha una passione per le torte e i dolci che, insieme al pane, prepara personalmente.
Potete dunque recarvi al Camaleonte per gustare un caffè e una fetta di torta, bere un bicchiere di vino con aperitivo (insalata russa, vitello tonnato, acciughe al verde, tomini – tutti piatti preparati in cucina – salami e salsiccia di Bra) o fermarvi per cena (il venerdì e il sabato il locale è aperto anche a pranzo).
Il menù varia tutti i giorni e comprende antipasti, due primi e due secondi a scelta (vegetariano e non) e i fantasiosi dolci di Martina. La cucina utilizza prevalentemente prodotti biologici e a “chilometri zero” da piccoli produttori locali (l’azienda agricola Ceste da Bosco e i mercati di Piazza Madama Cristina e di Porta Palazzo per la frutta e la verdura, la macelleria e salumeria Agricoltura Biologica Liriodendro per la carne).
L’atmosfera è allegra, molto conviviale, animata dal sottofondo musicale scelto da Ennio e da Alberto, entrambi appassionati di musica jazz, blues e reggae.
Trattandosi di un ristorante a conduzione familiare, con due giovani in cucina e uno in sala, la voglia di fare e le idee sono tante. Tra i sogni nel cassetto rimanere aperti ventiquattro ore su ventiquattro (un piatto di agnolotti in piola alle tre del mattino non farebbe molta allegria?), avviare un corso di cucina, aprire nuove sale.
Il desiderio di lavorare e di festeggiare non mancano e anche il 24 sera e il 25 a pranzo il Camaleonte resterà aperto: il 25 con un menù natalizio con antipasti, fritto misto piemontese e panettone accompagnato da zabaione al Moscato d’Asti e cioccolata (euro 25,00. Bevande, caffè e liquori esclusi. Per poter offrire ai propri ospiti la migliore cucina e servizio è gradita la prenotazione).
Per chi quest’anno avesse voglia di cambiare: 25 dicembre (ma non solo)… Camaleonte!
Il Camaleonte si trova a Torino in via Berthollet 9/F
Orari di apertura: lunedì-giovedì 17.00 – 01.00; venerdì-sabato 12.00 – 01.00
Tel. 011 650 41 15 – 335 84 76 367
QUI potete consultare la pagina Facebook de Il Camaleonte.
La fotografia è una gentile concessione de Il Camaleonte.
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