Magazine Cucina
Ingredientiper uno stampo di 22-24 cm (il mio era quello del pandoro)
200 gr di farina 0055 gr di farina di grano saraceno3 cucchiaini di lievito1 pizzico di sale1 cucchiaino e 1/2 di spezie miste1/2 cucchiaino di zenzero in polvere1 uovo grande110 gr di zucchero semolato170 gr di mela tritata finemente 150 ml di latte90 ml di olio di semi di mais
Per il topping*
3 cucchiai di zucchero di canna60 gr di nocciole tritate 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
In una ciotola setacciate le farine, il lievito, le spezie e il sale.In un'altra ciotola sbattete l'uovo con una forchetta, aggiungete lo zucchero, la mela grattugiata, il latte e l'olio. Amalgamate con cura.A questo punto, unite il composto liquido alle farine e mescolate leggermente, senza lavorare troppo il tutto.Ungete e infarinate uno stampo e versatevi l'impasto.Cospargete la torta con le nocciole e lo zucchero, a cui avrete aggiunto la cannella e infornate a 180° per circa 20-25 minuti (a me ha cotto molto di più, ad una temperatura un po' più bassa, data la forma dello stampo).
Tips
Lo stampo del pandoro ha una superficie minore e quindi io ho usato metà dose di topping.
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