Il menu della settimana (in pausa)

Il menu della settimana si prenderà una pausa – ma soltanto qui su Paint It Black, io continuerò a programmare i miei pasti. Si prenderà una pausa semplicemente perché da domani io e l’uomo cominciamo una dieta piuttosto ferrea per la palestra, e ho bisogno di qualche settimana di ambientamento (se sopravviverò, innanzitutto), e di conseguenza anche per capire se posso tirarne fuori qualche ricetta interessante che vale la pena di condividere (come ho fatto fino ad ora) o no. Se vado avanti a verdurine crude e petto di pollo alla griglia temo ci sia ben poco di interessante per chi mi legge, quindi vediamo come va.

Commentando l’ultimo menu, è andato tutto secondo programma.

Nelle diapositive, il pollo al curry TQF e il tonno alla griglia con marinatura agli agrumi.

Pollo al curry TQF

Tonno alla griglia con marinatura agli agrumi

Giovedì e venerdì sera siamo stati a cena fuori, quindi non abbiamo rispettato i piani. Sabato a pranzo ho avuto da me tutto il parentame stretto, per un totale di 9 persone a tavola. Ho fatto questo cake salato alla provola e pancetta, squisito, divorato dai commensali, servito a fettine come antipasto insieme a dello strolghino. Come primo, dei ravioli Rana ripieni di ricotta e spinaci, in salsa di noci. Come secondo, l’uomo si è cimentato in un arrosto alle mele, un esperimento riuscito deliziosamente. Sabato sera non abbiamo cenato, e quindi stamattina (ahem, diciamo che ci siamo alzati all’ora di pranzo), avevo bisogno di una colazione sostanziosa ma relativamente sana. Quindi mi sono cimentata in una versione proteica dei soliti pancakes. Ovviamente se non usate proteine in polvere, saltate pure questa parte…

Per noi due ho dimezzato tutte le dosi in modo da avere meno impasto, ho sostituito la farina con le proteine  al cioccolato che usiamo normalmente per gli shake proteici, lo zucchero bianco con lo zucchero di canna. L’impasto è venuto più denso del solito per cui ho aggiunto qualche cucchiaio di latte in più per renderlo più fluido, e ho cotto come i pancakes normali. Era la prima volta che sperimentavo una cosa del genere, quindi non sapevo cosa aspettarmi dall’impasto. Ho notato che tende ad essere meno spugnoso quando si cuoce, rimanendo friabile/sbriciolabile. Cuoce anche più lentamente, quindi invece del fuoco medio che uso per i pancakes normali, ho dovuto tenere il fuoco al minimo per farli cuocere senza bruciarli. Il risultato era comunque ottimo, dei pancakes al cioccolato buoni e sani, che abbiamo assaggiato sia con lo sciroppo d’acero che con il caramello.

Chocolate protein pancakes