Panettone senza glutine- Gluten Free Travel & Living
Odore di spezie, luminarie, regali da comprare, alberi da decorare, presepi da addobbare, bimbi in festa….questo è il Natale, questo e tanto altro.
Momenti di convivialità, tavole imbandite, giochi di carte e brindisi, il Natale in Italia ruota quasi del tutto attorno al buon cibo e l’essere celiaci non ci priverà di questo, nemmeno al momento di gustare un buon panettone!
E’ con tanta soddisfazione che vi invitiamo a seguirci in cucina e a preparare questo fantastico panettone.
Che lo arricchiate con gocce di cioccolato come abbiamo fatto noi o con dei canditi, il risultato sarà eccelso.
Ci siamo rifatti ad una ricetta del maestro Francesco Favorito che vi abbiamo presentato qui alla quale abbiamo apportato solo due modifiche dettate dalla reperibilità dei prodotti sostituiti, la farina e il CMC (Carbossilmetilcellulosa) che abbiamo omesso.
Panettone profumatissimo, morbido, gustoso e senza retrogusti di sorta.
Ma passiamo agli ingredienti che ci serviranno:
Per il pre-impasto:
250 g farina (Preparato per dolci senza glutine Molino Dallagiovanna)
125 g uova
25 g tuorlo
50 g zucchero
3 g lievito di birra fresco
100 g latte
50 g burro
Per il 2° impasto:
tutto il pre-impasto
125 g farina (Preparato per dolci senza glutine Molino Dallagiovanna)
50 g zucchero
3 g lievito di birra fresco
25 g tuorlo
50 g uova
25 g latte (noi ne abbiamo usati 60 g)
75 g burro
75 g gocce di cioccolato senza glutine
1,5 g gomma di xantano
rhum scuro (o aroma panettone senza glutine)
per due stampi da panettone di 500 g ciascuno.
Non resta che lasciarvi alla video ricetta.
Grazie e alla prossima.
Pacman
Nostradamus
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