Non so se anche voi rispettate o meno questa usanza di natura religiosa, ma comunque vi voglio proporre un piattino di pesce niente male. ^_^
Premetto che sono sotto periodo pasquale e che (come ogni anno) a casa mia avremo circa 20 persone la domenica a pranzo e 25 il lunedì di Pasqua!! O.O!
Quindi come immaginerete sono già qui che penso a come sistemare a tavola gli invitati, il menù è già fissato, ma da domani bisogna cominciare a preparare.... e oggi... home-time! Ovvero pulisci qui, metti via quello, fai spazio di la... Insomma, come immaginerete non si han mica 25 invitati tutti i giorni! E quindi c'è un pò di trambusto e movimento... se almeno mi aiutassero i miei fratelli.. va bhè... tralasciamo il discorso... Sarò quindi brevissima! ^_^ Oggi ricetta veloce et voilà! Consigli nutrizionali! Vi sono mancati vero? ;) Voglio solo augurare a tutti voi che leggete i miei pensieri, che apprezzate e commentate le mie ricette, a tutti voi che siete sempre qui a farmi compagnia....
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INGREDIENTI
(per2persone)
200GR di filetti di sogliola
1 limone (buccia e succo) ½ cucchiaio di capperi sott’aceto 1 cucchiaino di mostarda 1 cucchiaino di semi di senape chiara 1 cucchiaino di semi di senape nera 2-3 cucchiai di brodo di pesce (facoltativi) Olio evo 1 noce di burro Tagliate a metà il limone; dalla prima metà ricavate alcune strisce di scorza con il riga limoni e sbucciatelo, poi tagliatelo a fettine di circa 5mm di spessore, e dall’altra metà ricavate il succo e mettetelo da parte. Fate fondere la noce di burro in un tegame adatto ad entrare in forno e poi adagiatevi i filetti di sogliola e mettete in forno il tutto a 190°C per circa 5 minuti. In seguito aggiungete i capperi, il succo e le fettine di limone, la senape sia in grani che in crema (e il brodo di pesce) e fate cuocere il tutto per altri 5 minuti. Irrorate con un filo di olio a crudo e decorate con le scorze del limone. Servite caldo o tiepido. Le esperte oggi dicono che: Valori nutrizionali per porzione Calorie: 243 kcal. Proteine: 18,2 gr. (29,9%) Grassi: 16,5 gr. (61,0%) Carboidrati: 5,8 gr. (9,1%)
Questa ricetta è un secondo piatto molto saporito in cui l’alta percentuale di grassi viene suddivisa fra acidi grassi monoinsaturi ed acidi grassi saturi: la presenza del burro fa prevalere la categoria dei saturi, trascinando con sé la presenza di colesterolo. L’abbinamento con la sogliola è adatto poiché è un pesce ricco di proteine e povero di grassi, infatti risulta molto digeribile! ps.... il burro non perdona! :P
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