IL PRANZO DELLA DOMENICA: Pasta zucca e speck – Involtini bresaola

Ahaaaaaaaaaaa….. (da leggere come un grido disperato!!!)
Anche voi avete questo tipo di reazione quando pensate al menù della domenica?!
Da oggi non più… Noi di Ory abbiamo pensato di esservi vicini anche nel week-end con un nuovo appuntamento: IL PRANZO DELLA DOMENICA.
Ogni sabato vi consiglieremo ricette facili, veloci e gustose… piatti sempre nuovi per stuzzicare la vostra fantasia e sorprendere i vostri invitati!!!
Iniziamo…

PRIMO: Sformatini di pasta con zucca e speck

Ingredienti per 4 sformatini: 200 g di pasta tipo tortiglioni, 8 fette di speck, 400g di zucca, 200 g di formaggio asiago (o anche provola, brie, ecc.), sale e pepe.

Fate cuocere la pasta in acqua, salate e tiratela via quando è ancora al dente. Fate cuocere anche la zucca e lasciate colare in un colapasta per eliminare l’acqua in eccesso. Schiacciate la zucca con una forchetta, salate e pepate. Aspettando che la zucca si raffreddi, tagliate il formaggio a striscioline. Foderate gli stampini (monoporzioni di alluminio) con due fette di speck disposte a croce, riempite con la pasta farcita con il formaggio ponendola in piedi. Aggiungete una cucchiaiata di zucca e richiudete le fette di speck. Infornate a 150° per circa dieci minuti, fino a che lo speck non risulterà croccante.
Un consiglio: questi sformatini di pasta con zucca e speck sono praticissimi perché si possono preparare il giorno prima, conservare in frigorifero e poi cuocere la domenica in tarda mattinata.

SECONDO: Involtini di bresaola e formaggio cremoso con contorno di patate al forno

Ingredienti per 4 persone: 16 fette di bresaola, 200 g di formaggio cremoso, rucola o fili di erba cipollina, limone, sale, olio, pepe

Lavate la rucola, adagiatela su di un piatto da portata e condite con sale, olio e limone. In una ciotola, amalgamate il formaggio cremoso con qualche foglia di rucola spezzettata e insaporite con un pizzico di sale e un po’ di pepe. Preparate le fette di bresaola. Mettete al centro delle fette una noce del formaggio precedentemente preparato e quindi arrotolate. Adagiate gli involtini sulla rucola nel piatto da portata e riponete in frigo prima di servire.

Ingredienti per le patate: 600 g di patate, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Più veloce di così… le patate al forno si mangiano con tutta la buccia, pensate quanto tempo si guadagna!!!

Lavate le patate e mettetele in una pentola con acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate cuocere le patate finché risulteranno morbide. Fate raffreddare e tagliatele a fette (spesse 1cm) prima di porle sulla carta da forno. Spennellate le patate con l’olio, salate, pepate e aggiungete il rosmarino. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, finché le patate non risulteranno dorate. Servitele ben calde.

DOLCE: Biscotti gelato

Ingredienti per 20 biscotti: 400 ml di panna vegetale, 2 albumi e 100 g di gocce di cioccolato, 40 biscotti secchi di forma quadrata.

Questo è un dolce che va bene sia per concludere in bellezza il pranzo della domenica che come merenda per i più piccoli… soprattutto se, con il caldo di questi giorni, non avete voglia di accendere il forno!

Montate gli albumi a neve. In una terrina montate la panna ben fredda (se utilizzate quella di latte dovrete zuccherare con 100 g di zucchero) e incorporate gli albumi. Aggiungete il cioccolato. Mettete i biscotti su un piatto e aggiungete una cucchiaiata del composto. Chiudete con gli altri biscotti e riponete i mattoncini in freezer almeno per un paio d’ore.

Se apparecchierete la tavola in modo corretto e con le decorazioni giuste, vi garantiamo un successo assicurato… e a noi basterà un biscotto al cioccolato come ricompensa!!!

PS. Se vi va, raccontateci via email il vostro PRANZO DELLA DOMENICA, sia nel caso in cui seguiate le nostre ricette, sia nel caso voleste proporre il vostro Pranzo della Domenica!!! Buon Weekend!

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