IL PRANZO DELLA MEMORIAENOGASTRONOMICAPiatti della tradizione interpretati dalle Lady Chef per i 1000 Orti in Africa
La Condotta Slow Food di Padova in collaborazione con le Lady Cheforganizza domenica 21 ottobre 2012 presso la sede dell’Ass.ne Naz. Alpini di Padova, “Il pranzo della memoria enogastronomica”.
Un momento conviviale per riscoprire alcuni piatti della tradizione padovana, interpretati dalle sapienti mani delle Lady Chef. Sarà l’occasione per fare un salto nel tempo e ritornare un po’ bambini, ripescando nella memoria i sapori veri e autentici della cucina del passato, non troppo lontano e sicuramente mai dimenticato. Le ricette sono state tratte da vecchi libri di cucina e ricettari, il più famoso quello di Giuseppe Maffioli “Il Ghiottone veneto”, con alcune licenze culinarie indispensabili per una presentazione in chiave moderna dei piatti.Il ricavato della giornata sarà devoluto al progetto Slow Food dei 1000 Orti in Africa (Per prenotazioni Enrico Perin 329/9336655 slowfood.padova@gmail.com)
Menu del Pranzo domenicale
Aperitivo: Spritz Padovano e Sponcioni
Crostino di pane con la fongadinaBocconcino di zucca con pancetta croccantePolentina con museto Panada con funghiPolenta con aringa affumicataCrostino caldo profumato all’aglio e lardoPolenta nuova con le mazenette Trippetta al parmigiano
Pranzo: a Mezo Botto gambe soto a toeà
Vialone nano al latte con schie fritteRisotto di quaglie con coscetta su nido di pasta kataifjRisi e zucca al profumo di rosmarino, salvia fritta e cialda di parmigiano
Gallina broà col ripieno e sottoaceti in agroMartundei di luganega con crema di mais gialla e fichi secchi caramellatiFasoi paciarini
Formaggetta di vacca con miele e patate americane
Focaccia con mele e uva Pinza Sugoi bicolore Crema fritta
Vini in abbinamento
Serprino, Merlot, CabernetPinot veneto e MoscatoCaffè con grappa
SAVE THE DATEDomenica 21 ottobre 2012 dalle ore 10.30Sede Ass.ne Naz. AlpiniVia Bajardi, 1/c, Mortise - Padova
Per prenotazioni Enrico Perin 329/9336655 slowfood.padova@gmail.com
Contributo Soci €35,00 - Soci under 30 €25,00 - Non soci €35,00 più il prezzo della tessera Slow Food