In The Morning

Ci sono quelle mattine bagnate dal sole (e di questi tempi sempre di più visto che ci avviciniamo alla primavera) che ci svegliamo felici solo perché è una bella giornata. Gli impegni previsti non ci preoccupano più di tanto, l'ottimismo si è impossessato di noi, ci sentiamo più forti anche per risolvere le cose che non ci piacciono o dobbiamo cambiare. In mattine come queste dobbiamo per forza accompagnare il buon umore e l'energia con una colazione dolce, sostanziosa ma delicata. Soffici e caldi panini, magari accompagnati da un buon tè, frutta fresca e marmellata fatta in casa...

INGREDIENTI

• 450 gr di farina 0
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito di birra
• 150 ml di latte
• 120 ml di acqua tiepida
• 2 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale
• 80 gr di uvetta
• 50 gr di burro morbido

Mescolate insieme tutti gli ingredienti stando attenti a non mettere in contatto diretto il sale con il lievito. Lavorate l'impasto a mano o nella planetaria per almeno 10 minuti poi lasciate riposare 2 ore fino a raddoppiare di volume. Sgonfiate l'impasto e formate 12-14 palline che lasciate lievitare un'altra mezz'ora prima di infornare a 180° per 20-25 minuti circa.