Per realizzarla vi occorreranno 500g di patate a pasta gialla, 400g di scorzonera, 350g di cavolini di Bruxelles, aceto, sale, 180g di Gruyère DOP, 50g di latte e pepe.
Si devono lessare le tre verdure separatamente, in acqua bollente salata, patate e scorzonera con la buccia, che andrà eliminata dopo la cottura.
Nell'acqua di cottura della scorzonera aggiungete anche qualche cucchiaio d'aceto. Pelate quindi patate e scorzonera e tagliatele a fette, tagliate a metà alcuni cavolini di Bruxelles, poi mettete tutte le verdure in un piatto di portata.
In un pentolino mettete il latte e la Gruyère tagliata a dadolata, fino ad ottenere una salsina omogenea. Pepatela leggermente e condite le verdure con la salsina al formaggio. Servite subito, prima che le verdure si raffreddino.
Con questa ricetta partecipo al contest #noiCHEESEamo! organizzato da Formaggi Svizzeri e daTeresa del sito Peperoni e Patate, che vede protagonisti due formaggi svizzeri d'eccellenza: l'Emmentaler DOP e Le Gruyère DOP.
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