Insalata di carciofi e patate

INGREDIENTI 

4 carciofi

2 patate

1 ciuffo di prezzemolo

1/2 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Pulite i carciofi eliminandone le foglie più dure a tagliateli a spicchi; rosolateli in padella con olio e aglio, quindi bagnate con il vino bianco, coprite e cuocete per 5 minuti.
• Pelate le patate, tagliatele a cubetti, cuocetele in acqua salata, scolatele ed initele ai carciofi, proseguite la cottura.
• Quando i carciofi sono teneri, spolverate il tutto con il prezzemolo tritato e servite.