Insalata di cereali

Buongiorno,

finalmente è arrivata l'estate! La tanto desiderata, agognata e amata estate! Adesso non ci resta che prendere ombrellone e lettini e scegliere la spiaggia dove lasciarci arrostire per bene dal sole della domenica mattina, immersi nel profumo di salsedine e latte solare. Rimane soltanto una cosa da aggiungere a questo bel quadretto: il pranzo!
A meno che non vogliate votarvi a panini e tramezzini, che sono comunque un'alternativa di tutto rispetto, un'altra pietanza gustosa da portare con sè sotto l'ombrellone, rinfrescante e quanto mai salutare, è la pasta fredda, ma, oggi, vi propongo una bella insalata ai 3 cereali! L'idea mi è venuta andando a mangiare da Mc Donald's dove, da qualche settimana, sono apparse nel Menù queste Insalate di Pasta e allora ho deciso di prendere questo bello spunto e di riadattarlo ai miei gusti ed alle mie esigenze e allora ecco qui l'insalata che ho preparato domenica da portare al mare. Spero vi piaccia!

Dosi e Ingredienti (le dosi variano in base al quantitativo preparato, io ho fatto circa 4 porzioni):- 200g di mix di Cereali (io ho utilizzato quello della "Barilla" con Riso, Orzo e Farro);- 1 Zucchina;- 1 Petto di Tacchino;- 1 scatoletta di Tonno sgocciolato;- Olive qb;- Capperi qb.

Preparazione:- Mettere a bollire l'acqua e  far cuocere il mix di cereali;- Tagliare a  tocchetti la zucchina e metterla a rosolare in padella con poco olio;- Tagliare il petto di tacchino a  pezzettoni, infarinarlo appena e rosolarlo in padella con poco olio;- Tagliare a pezzetti le olive, i capperi e sminuzzare il tonno;- Mescolare in una ciotola capiente i pezzetti di zucchina rosolati, i quadrotti di tacchino, il tonno ;- Aggiungere capperi, olive e i cereali scolati e passati sotto l'acqua fredda;- Mescolare per bene e lasciare riposare in frigo almeno per una notte.

Con questa ricetta partecipo al contest Ricette sotto l'ombrellone