Insalata di pollo

INGREDIENTI:1 pollo allo spiedo o 3 fette di petto di pollo2 carote2 zucchine1 costa di sedano1 cucchiaio di capperi2/3 cucchiai di maionese1 limonesaleprezzemolo
Un antipasto squisito da mangiare da solo o con delle fette di pane.
Fate scaldare in acqua bollente le verdure. Non fatele cuocere troppo (circa 15/20 minuti) perchè devono restare croccanti.Intanto prendete il pollo allo spiedo, spellatelo e togliete la carne bianca o altrimenti se avete le fette di petto di pollo cuocetele su una piastra. Sminuzzate la carne a pezzetti piccoli. Mettetela in una ciotola e spruzzateci sopra il succo del limone.Una volta cotte le verdure, fatele raffreddare e tagliatele a cubetti.Unitele al pollo, aggiungete i capperi e salate. Aggiungete la maionese e mescolate bene. Infine spolverizzate il tutto con il prezzemolo.