Insalata di tonno

INGREDIENTI

2 tranci di tonno da 500gr. ciascuno

4 cucchiai di olio di oliva

il succo di 1 limone

sale

pepe

PER LA SALSA

3 peperoncini verdi e rossi

1 pomodoro verde

1 scalogno

1 ciuffo di coriandolo

1 ciuffo di rucola

il succo di 1 limone

4 cucchiai di olio di oliva

sale

PER L’INSALATA

1 mazzetto di ravanelli

2 cespi di radicchio di Treviso

3 cespi di indivia belga

olio di oliva

aceto

sale

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PROCEDIMENTO

• Preparate la salsa: mondate e pelate lo scalogno; lavate il pomodoro, i peperoncini, la rucola, il coriandolo e asciugate il tutto. Frullate questi ingredienti insieme all’olio fino a quando otterrete un composto omogeneo. Salate e tenete la salsa da parte.
• Preparate l’insalata: lavate i ravanelli e tagliateli a rondelle sottili. Lavate l’indivia, asciugatela e tagliatela a striscioline nel senso della lunghezza. Lavate il radicchio di Treviso, asciugatelo e dividetelo a metà nel senso della lunghezza. Mescolate l’indivia e il radicchio e distribuiteli in 4 ciotole individuali.
• Spennellate i tranci di tonno con il succo di limone. In una padella, fate scaldare l’olio e cuocetevi i tranci di tonno per tre minuti per parte. Salateli, pepateli, toglieteli dalla padella e sistemateli su un tagliere. Lasciateli riposare per un paio di minuti e poi tagliateli a fette dello spessore di 1/2 cm.
• Condite le insalate nelle ciotole con olio, aceto e sale e distribuitevi su ciascuna ciotola, il tonno. Condite con la salsa tenuta da parte e servite.