Desiderate preparare qualcosa di speciale per la festa della donna? Sorprendete la vostra compagna con una ricetta speciale: provate l’insalata mimosa… bella, buona e riginale!
Ingredienti per 2 persone:
- insalata songino (detta anche valeriana) 150 g
- 3 uova sode
- gamberetti freschi (200 g)
- uno o due limoni
- olio d’oliva
- sale q.b.
Preparazione:
Mettete i gamberetti in un recipiente coperto e cuoceteli nel microonde (bastano 3 o 4 minuti a piena potenza). Fateli raffreddare e sgusciateli. Lavate, asciugate il songino e distribuitelo su un piatto da portata. Sgusciate le uova sode e separate gli albumi dai tuorli. Posate i bianchi delle uova tagliati a dadini sulla songino, aggiungete i gamberetti e condite tutto con una salsa ‘citronette’ ottenuta sbattendo insieme olio extra vergine d’oliva, succo di limone filtrato e sale.
Sbriciolate i rossi delle uova sull’insalata per ottenere l’effetto mimosa… Servite subito.
Buon Appetito!
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