L’insalata russa è un antipasto che come ci suggerisce il nome ha origini Russe,è un piatto soprattutto diffuso nell’Europa dell’ Est e viene preparato in occasioni speciali come il Natale, la Pasqua ecc.E’ un antipasto fatto di tanti piccoli pezzetti di verdure sotto aceto e lessate unite insieme dalla maionese. Nel tempo la ricetta si è modificata e ogni paese ne ha una ricetta diversa , in Romania ad esempio viene preparato questo antipasto con il nome di “Salata boeuf” e vengono aggiunti anche cetrioli in agrodolce e sfilacci di pollo. Adesso vi posto la mia ricetta!
Ingredienti per 8 persone
- 500 g di patate
- 200 g di carote
- 200 g di piselli
- 200 g di sott’aceti
- 500 g di maionese
- 1 petto di pollo (a fette) grigliato o lessato
Procedimento
Per prima cosa lessate le patate,le carote e i piselli (preferibilmente quelli freschi poichè quelli surgelati o in barattolo sono già lessati e quindi si riempiono d’acqua). Nel frattempo grigliate un petto di pollo tagliato a fette facendo attenzione a non abbrustolirlo troppo. Una volta lessate le verdure lasciatele raffreddare e poi tagliatela a cubettini piccoli, sfilacciate il pollo grigliato. A questo punto Sciacquate i sott’aceti un po sotto l’acqua corrente in modo da non risultare troppo acidosi visto che comunque sono assorbiti d’aceto , e lasciateli scolare per un po’ in modo che si togli l’acqua in eccesso. A questo punto tagliate i sott’aceti a tocchettini e uniteli alle altre verdure. Aggiungete la maionese e mescolate per bene fino a quando tutti gli ingredienti si siano amalgamati bene insieme. Versate il tutto in una pirofila e coprite lo strato superiore con un velo di maionese. Decorate a piacere e servite!
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