Insalata rustica

 Ingredienti per quattro persone:
-250 g di cozze surgelate;
-1 scatola di fagioli;
-due fette di pane casereccio;
-olio extravergine di oliva;
-1 spicchio di aglio;
-un cucchiaino di senape cremosa;
-un cucchiaino di pasta d'acciughe;
-Worcester sauce;
-due cucchiai di aceto;
-prezzemolo tritato surgelato;
-sale e pepe.
Preparazione
 Mettete il sacchettino delle cozze,chiuso, sotto acqua corrente calda e tagliate il pane a cubetti. Sgocciolate i fagioli, sciacquateli e asciugateli.

In una padella imbiondite, in tre cucchiai di olio, l’aglio leggermente schiacciato; toglietelo e friggetevi il pane. Quando i cubettini saranno dorati, scolateli, metteteli in una insalatiera e aggiungete i fagioli e le cozze, scongelate e asciugate; salate e pepate.
Amalgamate la pasta di acciuga con la senape, di diluitele con l'aceto e la Worcester, poi versate a filo 3-4 cucchiai di olio. Versate la salsina nell’ insalatiera, mescolate, distribuite del prezzemolo tritato e servite.