Insalata rustica con riso e feta

Greece

Ρουστίκ σαλάτα με ρύζι και τυρί φέτα

Ingredienti

per 4 persone

250 gr. di riso per insalate, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 20 olive nere e verdi, 200 gr di feta, 1 cucchiaio di capperi, 2 rametti di maggiorana fresca, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
sale e pepe.

Preparazione

Lessare il riso al dente, scolarlo, fermare la cottura con un getto di acqua fredda e sgocciolarlo molto bene. Sciacquare i capperi e metterli a bagno in acqua tiepida per una decina di minuti per eliminare il sale, poi scolarli molto bene. Pulire i peperoni privandoli dei filamenti e dei semi poi tagliateli a quadretti. Tagliare la feta a cubetti. Riunire gli ingredienti in un'insalatiera aggiungendo le olive. Condire l'insalata con olio, sale, pepe e una spolverata di maggiorana.

Vino

Bianco secco o rosso giovane, secco e fresco

• La feta o il Feta greco,  formaggio tipico della cucina greca che si presta a tante preparazioni, è a base di latte di pecora o capra. Il formaggio Feta greco è per i greci come per noi il parmigiano. Celiachia: Non contiene glutine. da Alimentipedia

Greece

Ρουστίκ σαλάτα με ρύζι και τυρί φέτα

Ingredienti

per 4 persone

250 gr. di riso per insalate, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 20 olive nere e verdi, 200 gr di feta, 1 cucchiaio di capperi, 2 rametti di maggiorana fresca, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva,
sale e pepe.

Preparazione

Lessare il riso al dente, scolarlo, fermare la cottura con un getto di acqua fredda e sgocciolarlo molto bene. Sciacquare i capperi e metterli a bagno in acqua tiepida per una decina di minuti per eliminare il sale, poi scolarli molto bene. Pulire i peperoni privandoli dei filamenti e dei semi poi tagliateli a quadretti. Tagliare la feta a cubetti. Riunire gli ingredienti in un'insalatiera aggiungendo le olive. Condire l'insalata con olio, sale, pepe e una spolverata di maggiorana.

Vino

Bianco secco o rosso giovane, secco e fresco

• La feta o il Feta greco,  formaggio tipico della cucina greca che si presta a tante preparazioni, è a base di latte di pecora o capra. Il formaggio Feta greco è per i greci come per noi il parmigiano. Celiachia: Non contiene glutine. da Alimentipedia