Insalatina cruda :) Ogni tanto mi viene questa voglia improvvisa di raw.La cosa antipatica è la pulitura del carciofo,deve essere meticolosa e veloce. Io nella fretta, da scema,mi sono infilata due o tre spinette nel dito,quindi vi raccomando di fare attenzione! Che delizia...se vi piacciono le insalate "maschie" questa fa per voi.
Per la cronaca:io odio le insalate "noiose",devo sempre creare un piattino un po' speciale altrimenti scatta la depression :)
INGREDIENTI
1 carciofo a testa - scaglie di grana - limone a fette e spremuto - sale e pepe -olio extra vergine
Eliminare le foglie più dure del carciofo.Tagliare le punte.Tagliarlo a metà,eliminare la barbetta e la parte violacea,e affettare le foglioline più tenere il più sottilmente possibile.Bagnarle immediatamente con succo di limone per non farle annerire. Aggiungere le scaglie di grana,le fettine sottili di limone, condire con olio extravergine,sale,pepe e servire subito.
Noi ce la siamo pappata prima di un bel branzino alla brace,slurp!
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Snake