Keep calm and eat my cake!

Prima o poi arriverò a fare tutto quello che ho in testa, ma una cosa per volta, mi ripeto questo mantra mille volte al giorno. Con pazienza e metodo si riesce a fare tutto, solo che appena posso cancellare qualcosa dalla mia lunghissima lista mentale se ne sono  già aggiunte altre dieci, quindi non vedo mai la fine. Il bello forse è anche questo. Nel frattempo mangiamoci una torta semplicissima ...

INGREDIENTI

• 600 gr di susine rosse a polpa gialla
• 200 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro fuso
• 3 uova
• 60 ml di latte
• mezza bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungete il burro e poi la farina con il lievito. Mescolate e alla fine se necessario aggiungete latte quanto basta per ottenere un impasto liscio e denso. Versate in uno stampo imburrato e infarinato poi disponete le fettine di susine. Infornate a 180° per circa 40 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire, anche tiepido.