Key lime pie .... o meglio key lemon

Quest' anno ho avuto difficoltà a trovare i limoni. Il nostro alberello è rimasto spoglio, alla coop trovavo solo quelli provenienti dal sud Africa o sud America che però, come per tutti i prodotti freschi, se li abbiamo anche in casa nostra, perchè fargli fare migliaia di km per arrivare sulle nostre tavole? usiamo quelli locali! Comunque, niente da fare, quando andavo io a fare la spesa, non li trovavo, rinunciamo alla granita .... Qualche giorno fa, mentre ero al pc mi imbatto casualmente in una ricetta per un dolce facile facile e decido subito di provare, avendo quasi tutti gli ingredienti disponibili, tranne il lime. Esco e vado al super per comprarli, il conad a due passi da casa non li ha, a cavallo della bici  arrivo da lidl, niente. Passo alla coop, finiti ...  Entro in un altro super e trovo i limoni di Sorrento, ma come?! fino ad ora niente, solo cose esotiche e adesso che serve.... 
e ma allora ditelo che ce l'avete con me!!!!Bhe, tocca arrangiarsi sostituisco il lime con i profumati limoni della costa sorrentina, sono sicura che il dolce non ne risentirà e la mia coscienza ecologica non avrà rimorsi! 
ingredienti250   gr biscotti digestive80     gr di burro fuso2      cucchiai di zucchero
400   gr latte condensato
120   gr succo di lime + buccia grattugiata di uno
4   tuorli
panna montata zuccherata per guarnire

Tritare i biscotti e unirli al burro fuso e lo zucchero, mescolare bene e trasferire in una teglia foderando il fondo e i bordi, pigiare bene aiutandosi con un cucchiaio o la mano. Infornare per circa 10 minuti a 180°. 
Quando la base sarà fredda, preparare il ripieno. Sbattere i tuorli per circa 5 minuti, aggiungere il latte condensato e continuare a sbattere per altri 5 minuti, unire il succo di lime continuando ancora a sbattere per altri 5 minuti. A questo punto il composto sarà bello gonfio e spumoso, unire il lime grattugiato, mescolare e versare sulla base, cuocere per 15 minuti a 180°. 
Far raffreddare completamente il dolce, coprirlo e riporlo in frigo per almeno 4 ore prima di servirlo accompagnato da panna montata.
Così come ho sostituito il lime con il limone, ho fatto un altro paio di modifiche : non ho aggiunto lo zucchero alla base  e non ho fatto la doppia cottura ma, dopo aver formato la base, l'ho messa in frigo mentre preparavo l'interno e poi, una volta farcita, l'ho infornata, inoltre ho omesso la panna, ma per dimenticanza, e  comunque non l'avrei zuccherata. Un' ultima cosa, queste dosi sono per una tortiera di circa 20 cm.