Kiwi e arance in salsa caramellata

INGREDIENTI

2 arance

3 kiwi

il succo e la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata

50gr. di zucchero di canna

burro

1 cucchiaino scarso di fecola

1 cucchiaio di pistacchi sbucciati

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PROCEDIMENTO

• Fate sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente su fuoco basso. Aggiungetevi il succo d’arancia e lo zucchero e lasciate sciogliere quest’ultimo, unite infine la scorza dell’arancia grattugiata.
• Stemperate la fecola in pochissima acqua ed incorporatela alla salsa preparata in modo da addensarla leggermente. Unite i pistacchi pelati e lasciateli ammorbidire.
• Sbucciate i kiwi e pelate le arance al vivo, quindi tagliate entrambi a fette di 1/2cm. Disponetele su un piatto da portata alternando i colori, versatevi sopra la salsa calda e servite subito.