Krapfen

• Ingredienti
• 80 g Burro
  qb Confettura Di Albicocche
  500 g Farina
  2 dl Latte
  50 g Lievito Di Birra
  1 n Limoni
  qb Olio Di Semi Di Arachidi
  qb Sale
  5 n Tuorlo
  35 g Zucchero

• Preparazione
• 
  500 g di farina
  50 g di lievito di birra
  2 dl di latte
  35 g di zucchero
  un limone
  80 g di burro fuso
  5 tuorli
  un pizzico di sale
  olio per friggere
  confettura di pesche o di albicocche.
  Sciogli il lievito di birra con il latte tiepido in una ciotola.
  Aggiungi,uno dopo l'altro, lo zucchero, la farina, la scorza grattugiata del limone, il burro fuso e i tuorli, lavora con le fruste elettriche a gancio finche l'impasto sara liscio. Raccoglilo, forma una palla, incidila a croce e lasciala lievitare per 2 ore, coperta, in luogo tiepido.Schiaccia con le mani la pasta e stendila allo spessore di 2 cm. Con un tagliapasta ritaglia tanti dischi. Scalda abbondante olio e friggi i dischi di pasta, pochi alla volta, facendoli dorare da un lato e poi dall'altro. Preleva i krapfen e deponili su un piatto con carta assorbente da cucina. Incidili su un lato e farciscili con un cucchiaino di confettura. Disponili su un grande piatto e spolverizzali con lo zucchero a velo.