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Krapfen

Da Delicius @marilenadra
Krapfen
  • Ingredienti
  • 500 g Farina
    2.5 dl Latte
    40 g Lievito Di Birra
    100 g Marmellata Di Albicocche
    2 cu Olio Di Oliva Extravergine
    qb Olio Di Semi Di Arachidi
    2 cu Rhum
    qb Sale
    2 n Tuorlo
    50 g Zucchero
    50 g Zucchero A Velo
  • Preparazione

  • gr. 500 di farina
    gr. 40 di lievito fresco
    dl. 2,5 di latte
    gr. 50 di zucchero
    2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
    2 tuorli
    una presa di sale
    2 cucchiai di rum
    gr. 100 di marmellata di frutti rossi o albicocche
    gr. 50 di zucchero a velo
    olio di arachidi per friggere
    COME SI PREPARA
    Setacciate la farina e disponetela a fontana sul piano di lavoro. Spezzettate il
    lievito al centro, versatevi sopra il latte intiepidito e impastatelo assieme a una parte della farina e un poco di zucchero, avendo cura di sciogliere bene il lievito. Coprite l'impasto con una grossa ciotola e lasciatelo riposare per15 minuti. Unite all'impasto zucchero, olio extravergine, tuorli, sale e rum e lavorate il tutto con il resto della farina. Lasciate riposare altri 30 minuti. Stendete l'impasto di circa un cm. di spessore e tagliate dei piccoli dischetti con una formina tonda o un bicchiere. Su meta dei dischetti di pasta disponete un cucchiaino di marmellata, quindi copriteli con un dischetto senza marmellata, schiacciateli delicatamente per farli aderire, poi lasciateli riposare per altri 30 minuti. Scaldate l'olio e friggeteli sino a doratura. Scolateli bene e spolverateli con lo zucchero a velo.

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