Krapfen alle mele

INGREDIENTI:
-500 g Farina "0" -20 g Lievito di birra -180 ml Latte -1 pizzico di sale -80 g zucchero -5 rossi d'uovo -80 g Burro morbido -2 c.ai di rum -1 c.ino di malto -buccia grattata di un limone -3 mele -olio per friggere -zucchero a velo vanigliato
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, unire 150gr di farina ed il malto. Impastare velocemente e porre a lievitare fino al raddoppio (circa 30 minuti). Trascorso il tempo unire il lievitino al resto degli ingredienti e lavorare l'impasto fino a che diventa elastico. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio. Infarinare il piano da lavoro e versarvi sopra l'impasto e, senza maneggiarlo troppo, stenderlo in un rettangolo di uno spessore di circa 1 cm.   Sistemare sopra le mele sbucciate e tagliate in piccoli pezzi avendo cura di infarinarle prima. Quindi arrotolate l'impasto e tagliatelo a fette spesse circa 1,5 cm o poco più ( come in foto) che lascerete lievitare di nuovo fino al raddoppio (40 min. circa). Ed ora non resta che friggere il tutto ad una temperatura di circa 170° , 2-3 minuti per lato.   Adagiarle su carta assorbente e successivamente spolverizzare con zucchero a velo.
FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB