A Montefalco c'è un posticino, proprio in Piazza del Comune, davvero speciale. Si tratta di una piccola enoteca con cucina, a conduzione famigliare, davvero incantevole, per qualità dei piatti e servizio. Non ho saputo resistere e su tre sere passate in Umbria, 2 sono andata a cenare da L' Alchimista, perché il richiamo della buona tavola era troppo forte per rinunciarci!
Che a Montefalco ci siano tanti locali, ristoranti, osterie di buon livello è facile intuirlo: basta passeggiare liberamente per il piccolo centro e lasciarsi guidare dall'intuito. Salsamenterie sulla via principale, osterie d'autore che fanno il pieno tutte le sere (merito di un cuoco icona come Giorgione che sulla cucina sana, verace e homemade ha basato la sua seguitissima trasmissione sul Gambero Rosso Channel), bar e piccole spuntinerie, il tutto condito da ottimo vino locale (che qui, si sa, non manca mai).
E' successo che un po' per caso e un po' per caparbietà una sera sul tardi, capitando a Montefalco durante la festa rionale e trovando il tutto esaurito nei locali attorno alla piazza, ci siamo innamorati de L'Alchimista. E' stato amare a prima vista e al primo boccone e da li non ci ha più abbandonato!Ma come si fa a resistere a una cucina casalinga di alto livello, basata su piatti semplici, tradizionali ma rivisitati con gusto e carattere, e infinitamente buona? Menù ampio e variegato, differente ogni sera grazie alle ottime proposte "fuori carta", che punta tutto su qualità e ingredienti pregiati, sempre freschi e di stagione, a km zero. Una cucina tradizionale ma non banale, originale e innovativa pur rimanendo ancorata al territorio.Due cene complete, dall'antipasto al dolce e tutto esageratamente buono, tanto che ancora adesso mi capita di pensare al rostì con brie e radicchio rosso, alle mille e una varietà di strangozzi - tutte buonissime - che il menù propone, da quella con tartufo alla "finta carbonara", o al semifreddo con scaglie di mandorle che è un vero trionfo di cioccolato e pura golosità!
Non ci siamo fatti mancare proprio niente e le nostre scelte sono state le più varie proprio per sperimentare quanto più possibile e assaggiare sempre piatti nuovi. C'è stato il rosta di patate con radicchio rosso, brie e noci o con peperoni arrosto, il tortino di verdure; gli strangoli con zucchine e capocollo, quelli "alla finta carbonara" con zucchine, fiori di zucca e pancetta o i classici al tartufo estivo ma con pomodoro su crema di zucchine e pane tostato al profumo di alici. Ancora i ravioloni ripieni di burrata con pomodorini secchi e le fettuccine con ragout bianco di chianina e olive taggiasche, davvero squisite! Tra i secondi piatti ottimi la tagliata al rosmarino con verdure grigliate e il coniglio arrosto con patate. Infine i dolci: un tripudio di bontà in ogni forma! Cappuccino goloso, millefoglie di frutta fresca, tiramisù, tortino con cuore caldo servito con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella o semifreddo super cioccolatoso con mandorle a scaglie! Non c'è che dire, L'Alchimista ci sa fare! E poi un plauso particolare a tutto lo staff che in una serata di delirio puro come solo durante l'Agosto Montefalchese hanno continuato a esaudire ogni minima richiesta, sempre col sorriso sulle labbra, senza palesare la minima stanchezza. Ci hanno trovato un tavolo quando non avevamo prenotato, ci hanno fornito le coperte per gustarci la cena all'aperto in una delle (tante) serate balorde di questa estate, ci hanno servito e coccolato in tutto e per tutto fino all'ultimo... un trattamento così è davvero difficile trovarlo e se poi è abbinato a un menù a dir poco spettacolare (con un fuori menù diverso tutte le sere basato sulla fantasia della cuoca e sulle materie prime più fresche del mercato) la serata diventa perfetta!
Dove:Piazza del Comune 14 Montefalco, PG +39 0742 [email protected]
In Montefalco there's a little place, right in Piazza del Comune, really special. It is a small wine bar with kitchen, family run, really lovely, quality of food and service. I could not resist and on three evenings spent in Umbria, 2 I went to dine by L'Alchimista, because the lure of good food was too strong to give it up! That in Montefalco there are many bars, restaurants, taverns good level it is easy to guess: just wander freely around the small town and be guided by intuition. Salsamenterie on the main street, taverns fully booked every night, bar and small inns. Above all excellent local wine (which here, you know, never fails). A little by chance and a bit for stubbornness, late one night, it happens we got in Montefalco during the local feast and found the sold out in all restaurants around the main square. We saw L'Alchimista and we loved it! It was love at first sight and first bite and has never left us! How can you resist a high level of home cooking based on simple dishes, but traditional revisited with taste and character, and infinitely good? Wide and varied menu, different every night thanks to the excellent proposals "out of paper", pointing out all about quality and quality ingredients are always fresh and in season, from farm to folk. A traditional but not banal menu, original and innovative while remaining anchored to the territory. Two full dinners, from appetizers to desserts and everything outrageously good, so much so that even now it happens to me to think about the rösti with brie and red chicory, the thousand and one varieties of strangozzi - all delicious - the menu features, from the one with truffle to the "false carbonara", or parfait with almond flakes which is a real triumph of pure chocolate and goodies! We did not miss anything and our choices were more varied in our experience as much as possible and always try new dishes. There was the patatoes rostì with red radicchio, brie and walnuts or roasted peppers, the vegetable pie; strangozzi with zucchini and capocollo, those "false carbonara" with zucchini, zucchini flowers and bacon or the classic with summer truffle but with cream of zucchini and tomato on toasted bread flavored with anchovies. Still ravioli stuffed with burrata with sun-dried tomatoes and fettuccini with white Chianina beef ragout and black olives, really delicious! Among the main courses excellent tagliata with rosemary and grilled vegetables and roast rabbit with potatoes. Finally the desserts: a riot of kindness in any form! Cappuccino greedy, millefeuille of fresh fruit, tiramisu, cake with warm heart served with vanilla sauce and cinnamon ice cream or parfait super chocolatey with flaked almonds!There's no denying, L'Alchimista knows how to entertain you! And then a special praise to all the staff that in an evening of pure madness as only during August in Montefalco continued to meet any minimum required, always with a smile, without inducing the slightest fatigue. They found us a table when we had not booked, we were provided with blankets to taste dinner outdoors in one of the (many) crazy and cold evenings this summer, we were served and pampered in every way to the end. A treatment like this is really hard to find and if it is paired with a menu so special (with different choices every night out based on the imagination of the chef and the freshest raw material in the market) becomes the perfect evening!
Where:Piazza del Comune 14 Montefalco, PG +39 0742 [email protected]
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