L’angolo di Dolcepentolina

IN ARRIVO NUOVE PROPOSTE DI DOLCE PENTOLINA!!

Calamari piselli e nocciole

4 calamari puliti di circa 500 gr,50 gr di piselli fini, 8o gr di nocciole tostate,150 gr di patate lessate, 4 pomodori secchi, 2 cucchiai di grana ,vino bianco cipolla prezzemolo olio sale pepe

Ridurre le patate a purea, tritare i pomodori secchi, mettere le patate in una terrina con i pomodori, il grana, le nocciole e il prezzemolo, sale pepe.Farcire i calamari e chiudeteli con uno stecchino, tritare la cipolla nell’olio unire i tentacoli del pesce e i calamari, sfumare con il vino, unire i piselli e coprire con acqua, cuocere per 25 min, poi spolverizzare con le nocciole e il prezzemolo rimasto

Ventagli di fragole e albicocche

1 UOVO, 80 GR DI FARINA, 4,2DL DI LATTE,2 tuorli, 50 gr di zucchero, 125 gr di fragole, 4 albicocche, burro

Preparare la pastella con l’uovo, 70 gr di farina, 1,7 dl di latte e fate riposare in frigo per mezz’ora.Lavorare in un pentolino i tuorli con lo zucchero e la farina rimasta.aggiungere il latte caldo rimasto e cuocere a fuoco basso, appena arriva al bollore togliere dal fuoco la crema e far raffreddare.Cuocere le crespelle in una pirofila unta di burro. spalmare ogni crepe con la crema, tagliare la frutta  a pezzi e farcire la crepe che vanno ripiegate