Mi piace accogliere i miei ospito con aperitivo accompagnati da piattini gustosi e saporiti, belli da vedere, veloci da preparare e soprattutto ogni volta originali e diversi, in pratica i classici finger food; d'altronde i miei amici di solito prima che preparo l'aperitivo mi chiedono molto spesso: "cosa ti inventi oggi?". Volendo un po' sorprenderli questa volta ho optato per un abbinamento insolito ma che è risultato davvero saporito e ottimo, avevo un po' di nervetti in frigo, sono una delle frattaglie che adoro forse un po' dimenticate ma davvero gustose, che avevo pensato di preparare in insalata, ho quindi penato che potevano essere una buona base di partenza, ho poi scelto degli ottimi pomodori datterini gialli sono gustosi e ricordano, forse per il colore, un po' il peperone nel gusto, poi per dare un po' di acidità niente d meglio che un po' di cipolline sotto aceto e per esaltare la dolcezza dei nervetti ecco l'ingrediente a sorpresa: un'ottima marmellata di arance amare e cipolla.
Detto fatto e la ricetta in un battibaleno era pronta, ci ho messo davvero di più a fotografarla che a realizzarla, ecco quindi come preparare questo ottimo finger food:
Ingredienti per quattro persone
300 grammi di nervetti
una dozzina di pomodori datterini gialli tagliati a metà
due cucchiaini Marmellata di arancia amara e cipolla Eccesud
una cucchiaio di cipolline sotto aceto
sale fino
alcune cipolline sotto aceto
Olio extra vergine di oliva
In una ciotola condire insieme tutti gli ingredienti con olio evo e sale fino, trasferire quindi nei piattini e decorare con un ciuffetto di prezzemolo fresco.
Buon appetito a tutte e tutti
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