Via Stampatori, luci in lontananza, un dehor esterno che invita alla sosta, due salette curate nei dettagli e un altro dehor all’interno di un cortile: la Deutsche vita, l’unico ristorante a Torino con specialità tedesche, servite a qualsiasi ora dalle 10 alle 22.
Una giornata andata storta all’università o sul lavoro, una bella notizia da festeggiare? Potete recarvi qui, anche alle cinque del pomeriggio, e ordinare un Würstel con crauti e patate, una Weiβbier alla spina e un Brezel, certi di assaggiare specialità 100% tedesche in quanto tutti (ma proprio tutti!) i prodotti serviti alla Deutsche vita sono importati dalla Germania.
Dietro al ristorante una storia: quella di Claudia Franzen e Sabine Schumacher, entrambe originarie della Westfalia, proprietarie della Deutsche vita e amiche da tempo. Cinque anni fa quando Claudia e Sabine (Claudia era già cuoca, mentre i genitori di Sabine lavoravano nella ristorazione) raccontarono agli amici il proprio desiderio di aprire un ristorante tedesco a Torino, le reazioni dei più furono di perplessità: pensavano che i torinesi avrebbero accolto con fatica l’idea. E invece a più di quattro anni dalla sua apertura la Deutsche vita è riuscita a conquistare la propria clientela.
Sabine racconta l’esperienza positiva con MIP – Mettersi in proprio, lo sportello provinciale per la creazione d’impresa che offre ai potenziali imprenditori e lavoratori autonomi un supporto gratuito per far decollare la loro impresa.
La fotografia è gentilmente concessa da La Deutsche vita.
Nei sei mesi precedenti all’apertura del ristorante Claudia e Sabine hanno lavorato con un tutor che le ha supportate nell’ideazione del loro progetto e nel 2010 la Deutsche vita ha vinto il premio come una delle migliori attività del MIP. Il segreto? L’ottima organizzazione del locale da parte di Claudia e Sabine. Sabine segue con attenzione la clientela, si occupa dell’allestimento del ristorante. Entrando alla Deutsche vita non si può fare a meno di notare le decorazioni del locale che variano ogni stagione e la particolare cura dei dettagli: Sabine prima di inaugurare la Deutsche vita lavorava come orafa. Sabine si occupa anche dell’acquisto dei prodotti importati dalla Germania, mentre Claudia segue l’acquisizione delle materie prime per i suoi piatti (anch’esse interamente importate dalla Germania: un lavoro che richiede tempo, precisione e accuratezza nella scelta di prodotti di qualità), allestisce la vetrina in cui sono presentate alcune delle sue pietanze e prepara ogni giorno diversi piatti della cucina tedesca. La sua fantasia in cucina e la passione per il suo lavoro la stimolano a cucinare ricette di diverse regioni della Germania, a rivisitare la cucina tedesca per la clientela italiana (per alcune portate Claudia utilizza l’olio d’oliva in luogo dello strutto. Desidererebbe scrivere un libro con le ricette rivisitate dei piatti tradizionali della cucina tedesca; un’idea che sarebbe di certo apprezzata anche in Germania) e a sperimentare le nuove ricette dei giovani cuochi tedeschi.
La fotografia è gentilmente concessa da La Deutsche vita.
Alla Deutsche vita potrete gustare aringhe, diversi tipi di Würstel, stinco, arrosto di maiale, gli Spätzle (gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero), insalata di patate, crauti, Strudel, Käsekuchen, Apfeltorte, abbinati con birre alla spina (bionda classica e Weiβbier), Apfelsaft (succo di mela), succo di rabarbaro o di ciliegia; usufruire del servizio take away e acquistare prodotti tedeschi quali Würstel di tutti i tipi, salse, senapi, birre, vini tedeschi, biscotti e marmellate (la marmellata viene fatta in un laboratorio con le ricette di Claudia. Assolutamente da provare è la marmellata di cipolle da abbinare ai formaggi). A pranzo vi è un menù con degustazioni di tre o cinque piatti, dagli otto ai dieci euro. Potete scegliere cosa assaggiare osservando i piatti esposti in vetrina) e la sera troverete un menù con numerosi piatti a scelta che varia ogni due, tre giorni.
Tra i piatti preparati da Claudia come posso non citare il pasticcio dell’imperatore e l’aneddoto legato a questa pietanza? Si narra che l’imperatore Franz Joseph (in realtà austriaco e non tedesco) amasse le omelette. Un giorno il suo cuoco ruppe per errore l’omelette che stava cucinando per Franz Joseph e per porre rimedio al suo sbaglio pose nel piatto uva sultanina e mischiando il tutto ne creò un pasticcio: da quell’esperimento improvvisato nacque il dolce preferito dell’imperatore.
E infine, per perpetuare lo spirito natalizio, alla Deutsche vita potrete gustare Vin Brûlé e biscotti alla cannella e spezie; in primavera Claudia e Sabine organizzeranno feste con la musica, fino ad arrivare alla settimana dell’Oktoberfest in cui alla Deutsche vita troverete la birra importata direttamente dalla famosissima festa che ogni anno si svolge a Monaco. Claudia e Sabine hanno inoltre in mente di preparare una volta al mese una cena con piatti più raffinati della cucina tedesca, allestendo un ambiente ancora più elegante e intimo e magari utilizzando nei mesi estivi la bellissima piazza adiacente al locale.
Sogni nel cassetto? Aprire un franchising (il logo Deutsche vita è brevettato): a Milano, a Roma o perché no ad Amburgo, città amatissima dalle proprietarie della Deutsche vita; per ora Torino dove il locale ha la sua clientela affezionata che apprezza l’ambiente familiare creato da Claudia e da Sabine.
…Un dolce modo di trascorrere il tempo alla Deutsche vita.
Guten Appetit und Prost!
La Deutsche vita si trova a Torino in via Stampatori 10.
È aperto dal lunedì al venerdì dalle 10 alle 22 con orario continuato.
0115620876
QUI il sito ufficiale.
Tags:cucina tedesca,menù,prezzi,recensione,ristorante,specialità,torino Next post
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