La dieta Dukan dei sette giorni: schema del lunedì

Di Novella Bongiorno

Se hai deciso di iniziare la dieta Dukan dei 7 giorni, dopo aver letto il libro, sai che questa dieta va iniziata proprio il lunedì,  perché va seguita una scala nutrizionale giorno per giorno.

La scala nutrizionale, infatti, inizia proprio il lunedì e consiste in un programma settimanale completo.

Il lunedì, gli alimenti permessi sono cibi ricchi di proteine, che Pierre Dukan classifica in 12 categorie diverse.

Questi alimenti (eccetto qualcuno elencato sotto), possono essere mangiati senza limiti di quantità, a qualsiasi ora del giorno e nelle combinazioni che si preferiscono.

Alimenti permessi del lunedì: le 12 categorie

Categoria n° 1: carni magre

• Vitello (consigliato il taglio per arrosto, la scaloppa, il fegato e hamburger).
• Manzo (consigliate bistecche, filetto, controfiletto e il roastbeef, evitare costata e carne per cotolette).
• Cavallo (tutte le parti tranne petto e costata).
• Coniglio (tutte le parti autorizzate).

Categoria n° 2: frattaglie

Autorizzati senza limiti di quantità il fegato di vitello, di manzo e di pollo e lingua di manzo o agnello.

Categoria n° 3: pesce

Per questa categoria vanno bene tutti i tipi di pesce: grassi o magri, bianchi o azzurri, freschi o congelati e affumicati. Vanno bene anche quelli in scatola (Es.: tonno) al naturale.

Tantissimi sono i pesci a tua disposizione: sgombro, sardine, tonno, salmone, salmone affumicato, trota affumicata, anguilla, sogliola, merluzzo, orata, triglia, branzino, sarago, rana pescatrice, dentice, surimi, ecc.

Categoria n° 4: frutti di mare

Crostacei e molluschi possono essere consumati senza limiti di quantità.

Via libera quindi ad aragoste, gamberetti, gamberi, gamberoni, granchio, lumache, scampi, astice, cozze, capesante, ostriche, ricci, ecc.

Categoria n° 5: pollame e carni bianche

Anatra, oca, tacchino, tacchinella, faraona, quaglia, piccione, fagiano, pernice e pollo.

Tutte queste carni bianche possono essere consumate senza limiti di quantità purché sia eliminata la pelle.

Per quanto riguarda il pollo, vanno bene tutti i tagli escludendo l’ala e la pelle perché sono particolarmente ricche di grassi.

Categoria n° 6: affettati a basso contenuto di grassi

In questa categoria rientrano il prosciutto cotto magro, la fesa di tacchino e di pollo, la bresaola, la carne secca, ecc.

Tutti questi affettati devono contenere al massimo il 4% di grassi.

Categoria n° 7: uova

Via libera alle uova, cucinate in tutti i modi che vuoi: sode, alla coque, al tegamino, strapazzate, a frittata ecc.

Per chi soffre di colesterolo alto, è consigliato non superare la dose di 4 tuorli a settimana.

Gli albumi invece possono essere consumati senza limiti di quantità, perché non provocano nessun danno all’organismo, tanto da essere considerati tra gli alimenti più sani al mondo.

Categoria n° 8: proteine vegetali

Tofu, seitan, tempeh, bistecche di soia, hamburger di soia, proteine della soia ristrutturate, latte di soia e yogurt di soia.

Tutti questi alimenti, tranne il latte e lo yogurt di soia (a meno che tu non sia vegetariano o vegano) possono essere consumati senza limiti di quantità.

Il latte di soia può essere consumato nella misura di 1 bicchiere al giorno.

Lo yogurt di soia è permesso nella misura di 2 vasetti al giorno.

Categoria n° 9: latticini magri

In questa categoria rientrano tutti i formaggi magri con grassi compresi tra lo 0% e il 5%, la ricotta magra al 6% di grassi e lo yogurt bianco o aromatizzato alla frutta allo 0% di grassi.

Tutti questi latticini magri possono essere consumati liberamente, senza però eccedere con le dosi. La dose massima giornaliera di latticini è di 1 Kg al giorno.

Categoria n° 10: liquidi

E’ caldamente consigliato bere almeno 1 litro e ½ di acqua al giorno.

L’acqua ti aiuta a drenare e a eliminare i liquidi in eccesso, mantenendo il tuo corpo sano ed evitando la cosiddetta stagnazione del peso.

Va bene qualsiasi acqua minerale, naturale o frizzante, in particolare quella leggermente diuretica.

Se preferisci l’acqua frizzante, è importante sapere che le bollicine di gas non hanno alcun effetto sulla tua dieta.

Via libera anche a tè, caffè o qualsiasi altro infuso, bevande light come la Coca Cola Zero o qualsiasi altra marca, purché contenga 1 sola caloria a bicchiere.

Categoria n° 11: crusca d’avena

Di crusca di avena, in questa giornata, hai diritto a 1 cucchiaio e ½.

Categoria n° 12: konjac

Le specialità di Konjac, il lunedì, ti sono permesse senza limiti di quantità.

Mangiali quando e come vuoi.

Consigli utili

• La camminata giornaliera è parte integrante di questo regime alimentare, per cui in questa giornata i tuoi minuti di camminata vanno da un minimo di 20 minuti.
• Utilizza le spezie per aromatizzare le pietanze del lunedì.
• Utilizza il latte scremato in polvere per preparare salse, creme, budini, torte ecc.
• Aceto, aromi ed erbe aromatiche a volontà.
• Succo di limone solo per condire.
• Cetrioli sottaceto e cipolla solo per condire e insaporire i piatti.
• Sale (meglio quello iposodico) e senape da utilizzare in quantità limitate.
• Chewing-gum senza zucchero senza limiti di quantità.

Bevanda del lunedì: tè verde al peperoncino

Ogni lunedì questo infuso ti aiuta drenare e a riattivare il tuo sistema circolatorio.

Prepara un infuso con 1 lt di acqua e 15 gr di tè verde in foglie, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere, succo di ½ limone o di 1 lime (limone verde) e 2 cucchiaini di Stevia o qualsiasi altro edulcorante liquido.

Lascialo raffreddare e dividilo in 5 bicchieri da bere durante l’arco della giornata.