la famiglia Pan di Zenzero .....o quasi !!

Ecco quello che è venuto fuori con i miei stampini fai da te per biscotti L'impasto non è un vero e proprio pan di zenzero perchè non sono riuscita a trovare uno degli ingredienti fondamentali quello che dà il giusto colore alla pasta : la melassa nera Per ripiegare ho elaborato una ricetta con un ingrediente segretissimo e sconosciuto ai più : il cacao perdonatemi sono in vena di scherzi!!! Ingredienti:
 350 gr di farina
 100 gr di burro
 100 gr di miele
 120 gr di zucchero di canna
1 uovo
 un cucchiaino di zenzero in polvere
 un cucchiaino di cannella in polvere
 un cucchiaino di noce moscata
 un cucchiaino di lievito per dolci
 cacao in polvere qb per raggiungere il colore desiderato
latte qb
Nella planetaria con frusta k o foglia ho sbattuto il burro ammorbidito con lo zucchero,ho unito la farina e gli altri ingredienti secchi.
Dopo aver mescolato per un minuto ho sggiunto l'uovo sbattuto il miele e qualche goccia di succo di arancio,ma potevo sostituirlo con poco latte.
Ho compattato l'impasto,lo ho appiattito e messo a riposare in frigo,avvolto nella pellicola. Passata circa una mezz'ora ho steso una porzione di pasta direttamente sulla carta forno e ho appoggiato sopra la mia sagoma per biscotti(fig 1)
ho tagliato la pasta con la rotellina taglia fondente che mi permetteva di essere più precisa poi con alcuni strumenti per modellare ho inciso i vari particolari del mio omino di pan di zenzero...falso (fig 1-2).
 Ho spostato direttamente la carta forno con il biscottino sopra ed ho cotto a 180° per una decina di minuti ecco una breve serie di foto per spiegare i vari passaggi:
con la pasta avanzata ho preparato altri omini con lo stampino della Silikomart poi li ho decorati con la ghiaccia reale.