La frandura è una preparazione tipica, a base di patate, delle montagne liguri ed esattamente di Montaldo. E’ un piatto semplice e genuino che va benissimo anche per le scampagnate e la merenda.
Ingredienti:
6 patate
Sale
Formaggio grattugiato stagionato
200 grammi di farina
1 bicchiere di latte intero
Sbucciamo le patate, affettiamole sottilmente ed ungiamo una teglia da forno. Disponiamole in modo che siano leggermente sovrapposte e a parte stemperiamo la farina nel latte, mescolando bene. Versiamo il composto sulle patate, saliamo e cospargiamo con una manciata di formaggio. Mettiamo in forno per 45 minuti a 180 gradi. La frandura deve avere un colore leggermente dorato.
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