La mia cesar salad nella foglia

Ingredienti per 4 mangioni:

• 4 foglie non rotte di insalata a vostra scelta
• 2 pomodori tondi maturi
• 350 gr. di stracciatella 
• 1 cucchiaio di porri sottolio (in alternativa porro stufato)
• 1 fetta di pane di grano duro
• 1 spicchio d'aglio
• sale q.b
• olio E.V.O
• pepe q.b

Preparazione:

1. Lavate le foglie di insalata (io ho usato insalata gentile) facendo attenzione a non romperle e asciugatele bene;
2. tagliate la fetta di pane a cubetti piccoli e passateli in padella con un cucchiaio di olio E.V.O e lo spicchio d'aglio intero fino a quando non saranno croccanti, una volta dorati metteteli da parte su della carta assorbente;
3. lavate e tagliate i pomodori levando il torsolo e i semi, altrimenti avrete troppa acqua, tagliateli in cubetti piccoli e metteteli in una ciotola;
4. prendete la stracciatella e sminuzzatela grossolanamente se avete dei fili lunghi come avevo io, altrimenti mescolatela direttamente con i pomodori  e aggiungete un cucchiaio di porri stufati o porri sottolio;
5. mescolate bene e per ultimo aggiungete i crostini di pane preparati prima;
6. adagiate un cucchiaio abbondante di questo impasto su ogni foglia di insalata e finite con una presa di sale e una girata di pepe, un filo d'olio E.V.O a piacere 
7. servite subito ai vostri ospiti.

Eccovi un piatto molto buono e veloce, ho usato ingredienti di ottima qualità, la stracciatella che avevo è stata prodotta dalla Fattoria Il Palagiaccio,  hanno tanti prodotti caseari di ottima qualità prodotti con il loro latte monomandria, se siete in zona firenze potete acquistarli in una delle due botteghe del Palgiaccio presenti in città, altrimenti a Calenzano c'è l'alimentari Sbarbacipolla, dove potrete trovare anche una gustosissima quantità di ingredienti di ottima qualità oltre ai prodotti del Palagiaccio.