La mia zuppetta di verdure estiva!

In questo periodo sono presa dall'università e anche da altre cose poco piacevoli e il tempo e la voglia di cucinare mancano. Qui a Roma poi sta facendo davvero caldo, anche ora che scrivo sto sudando in stile foresta pluviale..
Ho tante ricettuzze che aspettano di esser provate ma da venerdi son in vacanza e mi ci dedicherò..caldo e dieta permettendo!
Cmq questa "ricettuzza" è giusto uno spunto veloce per quando vogliamo qualcosa che ci idrati, ricca di verdure e a temperatura ambiente. Mia Mamma la fa spesso poichè in estate siamo davvero pieni di zucchine del nostro orto. Abbiamo varie tipologie di zucchine, le zucchine Milano, quelle siciliane, la tonda di Firenze e poi abbiamo la zucchina a buccia gialla..stupendaaaaa! Io ho comprato i semi dopo aver scoperto (grazie Sigrid http://www.cavolettodibruxelles.it/2007/10/la-ratatouille-di-ratatouille) che sono quelle che usa remy per fare la sua ratatouille!Sono un po più dolci delle sorelle verdi e sono cosi carineeeeeee!
Cmq questa zuppetta come la fo? beh metto un fondo di cipolla e olio, poi le verdure (zucchine, patata, peperone) tagliate a tocchetti piuttosto grandi,copro d'acqua e lascio andare a fuoco lento aggiustando di sale fino a completa cottura. Chi vuole puo aggiungiungere 2 cucchiai di passata di pomodoro. Verso la fine della cottura se si vuole si possono aggiungere dei fagiolini precedentementi cotti e taglaiti a tocchetti.Si fa raffreddare e si serve con delle foglioline di menta o basilico fresche.Buon appetito!