La mimosa ubriaca con crema diplomatica e fragole -terza e ultima parte

Terza parte del pranzo sfida.Mi spiace essermi dilungata oggi,ma in un unico post era impossibile farci rientrare tutto!.
Il dolce era una mimosa ubriaca con crema diplomatica e fragole.perchè ubriaca'Indovinate un pò,la base era costituita dal pan di spagna al prosecco!!Qui trovate i link relativi alla prima e seconda parte:Parte numero uno:QUIparte numero due::QuiMimosa ubriaca con crema diplomatica e fragole
Per il pan di spagna:300 gr farina200 zucchero3 uova1 bicchiere di olio di mais1 bicchiere di prosecco Drusian1 pizzico di sale1 bustina di lievito per dolciper la bagna:200ml di acqua70 gr zucchero
per la crema pasticcera: (danita cookaround)2 uova intere500 ml latte interoscorza di un limone grattugiata150 gr zucchero30 gr farinaInoltre:500 ml panna da montare4 cucchiai di zucchero semolatofragolePrepariamo il pan di spagna:Montiamo per cinque minuti le uova con lo zucchero.Uniamo il prosecco,il sale.Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito alternandola con il bicchiere di olio di mais.mettiamo in forno caldo a 180 gradi per trentacinque minuti.Facciamo raffreddare (l'ideale sarebbe prepararlo il giorno prima)Prepariamo la crema pasticcera:Scaldiamo il latte con la scorza di limone e mettiamolo da parte.Montiamo le uova con lo zucchero.uniamo la farina e diluiamo con il latte caldo.Portiamo ad ebollizione finchè la crema non si addensa.Togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.Prepariamo la bagna:mettiamo a bollire per una decina di minuti l'acqua e lo zucchero.Facciamo raffreddare.A questo punto prendiamo il pan di spagna,tagliamo la calotta superiore e piano piano svuotiamolo,riducendo tutto in briciole.Lasciamo pochi centimetri di base.Con la bagna allo zucchero andiamo a bagnare il fondo e i lati del nostro pan di spagna.Prepariamo la crema diplomatica:Montiamo 250 ml di panna con 2 cucchiai di zucchero.Una volta montata,uniamola a poco a poco alla crema pasticcera.prendiamo una dose generosa di fragole ,tagliamole a dadini e uniamole alla crema diplomatica.Con la crema cosi ottenuta andare a riempire il pan di spagna svuotato.Una volta arrivati alla superficie,prendere le briciole risultanti dallo svuotamento del pds e ricoprire l'intera superficie.A questo punto potete lasciare la mimosa così,con le bricioline a decorarla,oppure procedere a montare la restante panna e a decorare la superficie della torta aiutandovi anche con le fragole rimaste!