La nostra ciambella Mokaccino

Ieri finalmente sono riuscita a convincere mio marito a portarmi all'Ikea! Ne hanno aperto una circa un mese fa vicino a casa mia e, nonostante i miei occhioni da "gatto con gli stivali", non ero ancora riuscita a trascinarci il mio ometto! Avrei potuto andarci anche da sola ma non volevo togliermi lo sfizio di vederlo ciondolare e "marcarmi ad uomo" come fa di solito quando andiamo a fare questo tipo di shopping! Alla fine mi sono comportata bene, (senza scrutare minuziosamente ogni oggetto in esposizione come mia abitudine) e sono addirittura riuscita a coinvolgerlo negli acquisti! Nel reparto cucina si è scelto due nuove e sgargianti teglie per i nostri dolci a quattro mani e appena tornati a casa ci siamo subito messi all'opera per testare il prodotto. 
Ho improvvisato una ciambella con gli ingredienti che avevo a disposizione ed il risultato ha stupito entrambi..non vi dico il profumo inebriante di caffè misto a cioccolato che usciva dal forno ma vi invito solo a provarla, saprà ricompensare di qualunque cosa! 

Ingredienti per uno stampo a ciambella da ø 24 cm:

250 g di farina 00

80 g di burro
100 g di zucchero semolato
3 uova
100 g di cioccolato bianco
1 tazzina di caffè ristretto
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Latte q.b. (circa 1/2 bicchiere)

Fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato insieme al caffè ed il burro a dadini.

Separare i tuorli dagli albumi e setacciare a parte la farina con il lievito.
Lavorare energicamente i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Unire quindi il composto sciolto ed intiepidito continuando a lavorare. Aggiungere poca farina alla volta e se l'impasto risultasse troppo duro, ammorbidirlo con un filo di latte. Incorporare a mano gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, con movimenti dall'alto verso il basso.
Versare nello stampo leggermente imburrato e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 1 ora (fare la prova stecchino per valutare la cottura).

Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Una volta freddo è pronto per essere tolto dallo stampo e tagliato a fette.

Si conserva per diversi giorni sotto una campana di vetro (quella che vedete in foto è l'ultimo acquisto della giornata!). In alternativa si può congelare già tagliata a fette e avvolte in pellicola trasparente. Basterà lasciarle a temperatura ambiente per 1-2 ore ottenendo nuovamente il prodotto pronto all'uso!
Una dolcezza che si scioglie in bocca con quel leggero retrogusto di caffè che la rende irresistibile!

Una consistenza così morbida che vi farà innamorare al primo morso e che renderà ogni risveglio un piccolo momento di puro piacere!

A piacere si può spolverare la superficie di zucchero a velo ma noi l'abbiamo amata proprio così, in assoluta semplicità!