La paella della domenica

Una paella da Ayo é un'istituzione per tutti coloro che vengono a Nerja, non solo perché é economico e buono, ma anche perché Ayo é uno dei posti che se vieni a Nerja devi assolutamente provare!
Cosí che ogni tanto ci andiamo, dalla Torrecilla, dove vivo, fino a Burriana, a piedi, munita di Gino, il passeggino, perché il cammino é lungo per Pupone, soprattutto alle 2 del pomeriggio sotto il caldo sole d'agosto e anche per i saliscendi della strada per arrivarci.
Sempre pieno, per riuscire a trovare un tavolo libero il trucco é studiarsi una zona, niente coda, ma studiare i tavoli in cui la gente sta terminando di mangiare, aspettare che paghino, e sedersi. Puó tardare 10 minuti come mezz'ora, ma se non si ha fretta che importa!
Ayo é un posto all'aperto, davanti alla spiaggia piú grande e popolata di Nerja, appunto quella di Burriana. Ci lavorano circa 40 persone, un viavai incredibile di gente, e quello che si deve pensare quando finalmente ti siedi é che non devi aver fretta, che tanto ti arriva tutto quel che ordini.
Vicino a noi s'é seduta una coppia, non ho capito bene di che nazionalitá, lui l'ho sentito parlare inglese, lei anche italiano e spagnolo. Fatto sta che sta coppia di siede, e lei inizia giá a scocciarsi perché non la servivano dicendo "ma guarda, son passati vicino a noi 5 volte e non si son fermati!". Come a tutti del resto, ma non é che non si fermano, portano piatti di paella e pesce con una velocitá incredibile, oltre alle bibite, e ripeto c'è cosí tanta gente che sta mangiando che a fine turno i camerieri devono esser cosí stanchi che se fossi in loro l'unico pensiero che avrei sarebbe andar a dormire.
Bene, noi contenti e felici con la nostra paella, dopo il primo piatto che paghi 6.50€ puoi ripetere quante volte vuoi, basta solo prendere il piatto ed andare dove servono la paella. Ho fatto il bis, gran errore per me che non mi abbuffo!! Ma noi, come detto, si segue la corrente, niente fretta.
La tipa in parte chiede il conto, e come lo chiedi? Beh, le forme di cortesia son "La cuenta, por favor", o "La cuenta, quando pueda", o anche "Puede traerme la cuenta, si no le importa?". Insomma, ci son tante forme di chiederlo cortesemente, perché altrettanta cortesia ricevi da chi ti sta servendo, anche se sembra che siano frettolosi, ma é la maniera di  comportarsi qui, niente di strano.
Ecco, la tipa esordisce con "La cuenta!" e niente altro. Forse che sian passati 5 minuti senza aver risconto la fa sentir in obbligo di ripetersi con un'altro "La cuenta!" ad un'altro cameriere che passa.
Son le 4 del pomeriggio, sti poveri camerieri corrono come scemi da 5 ore, non hanno un minuto di pausa, e i tavoli son ancora pieni, anche se finalmente il ritmo si rilassa. Non sento nessun'altro lamentarsi, anzi, e i camerieri se si sbagliano o tardano si scusano.
Ecco che le portano il conto, lasciano lo scontrino e intanto continuano con il loro lavoro. L'accompagnatore va al bagno, lei si guarda in giro, si alza, appena becca un cameriere gli apostrofa un "Toma" e se ne va.
Come paghi il conto? Beh, di certo non gli dici "Prendi" e te ne vai con una faccia schifata!
A noi tutto bene, tutti amabili, "Qué tal la comida?" ci chiedono, "Necesitaís algo más?", s'interessano, come con tutti, e non é che perché conosciamo qualcuno dei camerieri che veniamo trattati in maniera differente...beh, certo, ci han offerto il secondo giro di bibite, ma solo perché oltre a conoscerli siamo amabili con loro, c'è una differenza.
E al momento del conto lo chiediamo con gentilezza, ce lo portano, aspettiamo che qualcuno passi di li per prendere i soldi, e gli lasciamo la propina, la classica mancia che se ci pensi visto che non paghi il coperto per un italiano non é un gran sforzo lasciare qualcosa in piú, anche solo 1€ di propina fa la differenza!
Ecco, se vai da Ayo non pensare di andare in un posto di lusso! Se vai da Ayo ci vai perché l'ambiente é semplice, si mangia all'aperto, si mangia quello che c'è sul menú, cibo tipico spagnolo, ci vai vestito come vuoi, anche in costume e maglietta, ci vai con la famiglia e con i bambini rompiscatole che tanto nessuno ti guarda male se tuo figlio fa i capricci (oggi Pupone é stato divino, bravo, aveva la giornata buona!!), ci vai senza fretta e per farti un pranzo rilassante e buono.
Ma se vuoi un servizio privilegiato, dove schiocchi le dita e il cameriere viene da te, dove vuoi che magari ti facciano anche l'inchino, vai da un'altra parte, perché con quella faccina da puzza sotto il naso Ayo mi sa che non fa per te.
Anche se assicuro, da Ayo ci van tutti, ricchi e porelli, perché il posto merita. Mi sa che la tipa o é cosí tutti i giorni, o non ha capito che se é in vacanza si deve divertire e non aver fretta!