La prevenzione è rosa e passa per la tavola con la finta maionese di rapa

Il titolo del post dice tutto, quasi quasi non lo scriviamo ...E invece no! Siamo logorroici e ci teniamo, quindi ne parliamo un più diffusamente.La sprizzante giallatraifornelli ha lanciato "Cucina in rosa", una bellissima iniziativa a cui tutti dovremmo partecipare.Di cosa si tratta?Dedicare un cicinino del nostro tempo per sostenere, a modo nostro, la 18esima edizione della Campagna Nastro Rosa, una campagna di sensibilizzazione per la prevenzione del tumore al seno.Visto che la prevenzione passa anche attraverso una corretta alimentazione i foodblogger sono stati chiamati a raccolta!Tutte le informazioni sulla dieta e sugli alimenti li potete trovare QUI (da pagina 28 a 37).Indecisi su cosa fare, abbiamo un po' rimuginato e alla fine ci è sembrato quasi obbligatorio partecipare con la Finta maionese di rapa rosa.Perché? Beh è rosa, anzi è shocking e quindi molto trendy, mica ci si deve intristire per stare bene?!
E' buona. Fondamentale: prendersi cura di se non deve per forza essere castrante.L'aspetto la può mimetizzare con qualche cibo zozzeria: ebbè così ci si ama anche quando in realtà avremmo voglia di una salsa grassa e unta... Con tante bugie che ci diciamo ne possiamo dire anche una a fin di bene ;)Non sembra una classica salsa da fast food?
Inganna perfino i bambini... qualche sera fa un nostro piccolo ospite ne ha fatto incetta! Che soddisfazioni che danno questi piccoli foodies!E poi è perfetta anche in versione più seriosa per essere servita a tavola come salsa di condimento in qualche chiccosa ceramica.
Ma torniamo al focus sul "sano".Nonostante l'aspetto dal colore chimico e benché si mimetizzi con robaccia da fast food, in realtà è sanissima.Guardiamo gli ingredienti:olio e.v.o.: costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, ricco di acido grasso linoleico, polifenoli, vitamina E e beta carotene.rapa rossa: (meglio conosciuta come barbabietola rossa) ricca di fibre (magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro) e di sostanze che facilitano la digestione, il funzionamento del fegato e l’abbassamento del colesterolo. Inoltre, secondo alcuni studi, pare che consumata sotto forma di succo (cruda) sia indicata per la prevenzione del cancro del colon e del retto (sic! anvedi che ti nasconde sta rapa rossa!) E non finisce qui! Il colore è dato dagli antocianosidi che aumentano la vitalità dei globuli rossi. lecitina di soia: abbassa il colesterolo e associata alle vitamine e ai sali minerali ha una buona efficacia ricostiruente; inoltre ha un'azione antidepressiva.
Ecco qui la ricetta:
100 gr. di rape rosse
3 cucchiai di acqua
50 gr. di olio evo
il succo di un limone
1 cucchiaio di aceto bianco
sale q.b.
10 gr.di lecitina di soia (che va "attivata" mescolandola in un cucchiaio di acqua tiepida).
Frullare col frullatore a immersione prima le rape rosse con l'acqua e il sale poi aggiungere tutti gli ingredienti e frullare di nuovo per qualche minuto il tutto fino ad ottenere una salsa densa e lucida.
Per tutte le info su questa iniziativa vi rimandiamo QUI