La tavola di Natale: il centrotavola che si mangia

Bello si, ma buono anche…
Oggi vi proponiamo un’idea stravagante e originale per comporre un centrotavola fai da te che si mangia… avete capito bene… si mangia…

Questo centrotavola di Natale fai da te oltre a gratificare la vista, soddisfa anche il palato. E scusate se è poco…!

Ingredienti per le rosette:

- farina 00 (500 g)
- latte (250 ml)
- burro morbido (80 g)
- zucchero (40 g)
- sale (50 g)
- lievito di birra (15 g)
- 3 tuorli
- 1 vasetto di olive verdi
- prosciutto crudo (150 g)
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 tuorlo
- due cucchiai di latte per spennellare
- capperi
- acciughe

Preparazione Roselline:

Impastate la farina, le uova, lo zucchero, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido. Lavorate l’impasto fino a quando non sarà omogeneo e lasciatelo lievitare per un’ora. Trascorso il tempo di lievitazione, sgonfiate la pasta lavorandola con le mani e stendetela in una sfoglia rettangolare spessa 7-8 mm.

Dividete con un coltello la sfoglia di pasta in due rettangoli. Farcitene uno con olive tritate, parmigiano e prosciutto a dadini piccoli, laltro con capperi, olive tritate e acciughe spezzettate. Arrotolate i rettangoli nel senso della lunghezza in modo da formare due filoncini. Tagliate ognuno dei due rotoli con un coltello per ottenere tante rosette dello spessore di circa due dita. Disponete le rondelle su una teglia coperta di carta forno, spennellatele con il tuorlo mescolato al latte e lasciate lievitare nuovamente finché risulteranno gonfi. Infornate a 200 gradi finché saranno ben dorate.

Composizione:

Una volta raffreddate le rosete, passate alla composizione del centrotavola. Prendete una ciotola o un contenitore, sistemate la spugna da fioraio umida nel centro e infilzatevi dei rametti di alloro e rosmarino freschi. Infilzate anche ogni rosetta ad uno stecco da spiedino e sistemate anche queste tra un rametto e l’altro.

Il centrotavola di Natale fai da te è pronto, è proprio il caso di augurarvi buon appetito!