La torta "fluffosa" cocco e cacao

In qualità di bloggallina non potevo non esser influenzata dalla fluffo-mania! ^_^ ma com'è nata? dunque...avete presente il logo "bloggallina" qui sul blog? bene, se non lo avete già fatto, clikkateci sopra e scoprirete chi siamo...ed è qui che la mitica Monica ci ha "influenzate" con questa tortina così soffice che più soffice non si può...e così buona da sparire in un attimo! Questa torta può esser preparata in tantissime versioni; all'acqua, all'arancia, al limone...e poi arrivo io, con la versione cocco e cacao (e te pareva che non la rendessi ancora più golosa?) ahahah ^_^ ....dunque, per la cottura della torta si può utilizzare lo stampo da chiffon cake (quindi non necessita di "ungitura") ma se non lo si possiede, uno stampo tondo dai bordi altri; io infatti ho usato una pirofila tonda in ceramica con i bordi alti di 20 cm di diametro, modificando dunque le quantità degli ingredienti rispetto alla ricetta di Monica...anche perchè, aggiungendo cocco e cacao ovviamente la farina bianca andava diminuita :) Grazie mille a Monica! Non sono mai stata così felice di esser "contagiata" ^_^ 
Ingredienti per 6-8 persone (stampo 20 cm di diametro bordi alti)

• farina 00, 200 g
• zucchero, 230 g
• farina di cocco, 30 g
• cacao amaro, 30 g
• una bustina di lievito per dolci
• 5 uova
• mezzo bicchiere di latte
• mezzo bicchiere di olio di semi
• una bustina di vanillina
• un cucchiaino di sale
• zucchero a velo per spolverizzare (facoltativo)

Preparazione: in una ciotola abbastanza capiente setacciate farina, cacao e lievito, unite lo zucchero, il sale, il cocco e mescolate. Fate un buco al centro e ponetevi i tuorli, l'olio, il latte e la vanillina, mescolate bene il tutto con una frusta a mano. Montate a neve ben ferma gli albumi, uniteli al composto ottenuto in precedenza e mescolate. Prendete lo stampo (se stampo da chiffon cake non imburrate e infarinate, se altro stampo si), versate il composto e cuocete in forno caldo a 165 gradi per 55 minuti, poi a 175 gradi per 10 minuti. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare. Spolverizzate a piacere con zucchero a velo.