La Torta Sicula

Sono nata e vivo in Sicilia, terra di spiagge e di montagne, ricca d'arte e di storia millenaria, dove nell'elencazione dei prodotti tipici dell'agricoltura isolana, rientrano a pieno titolo la coltivazione degli agrumi.
Frutti dall'inconfondibile profumo, trovano spazio in cucina e anche nella mia... ecco una sana e genuina merenda:
La torta  di arancecosa occorre:

• 2 uova
• 5 cucchiai di olio
• 5 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di latte
• il succo di 1 arancia
• la scorza di 1 arancia
• 10 cucchiai di farina
• 1 busta di lievito
• burro qb
• zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Mescolare le uova con olio, zucchero, latte, succo e scorza d’arancia. Unire la farina col lievito e mescolare bene. Imburrare ed infarinare una teglia da forno - della forma desiderata - e versare il composto. Mettere in forno a 170 gradi per circa 20 minuti.
Tagliare e spolverare sopra la torta lo zucchero a velo.
Semplice e veloce, un'ottima merenda da accompagnare con una tazza di caffè o una bella tisana!