La cheescake che vi avevo già proposto tempo fa era una versone "italianizzata" che prevedeva la pasta frolla come base al posto dei biscotti secchi.
Questa volta ho cercato di attenermi alla ricetta originale americana, facendo le cose come si deve!! Quindi, anche se in previsione della prova costume questa ricetta può sembrare non molto appropriata, vi ricrederete non appena la fettina di torta sarà sui vostri piatti, vi guarderà e vi chiederà di essere assaggiata!
Detto ciò io come sempre vi consiglio la versione più veloce e semplice: se avete tempo e voglia però, al posto di usare la marmellata, potrete fare la composta di ciliegie voi stessi, mettendo sul fuoco 500g di ciliegie denocciolate (in questo caso dovrete avere tempo e mooooolta voglia!!!) con 250 gr di zucchero, essenza di vaniglia qb e la quantità necessaria di pectina.
Portate a ebollizione, lasciando sobbollire a fuoco basso per 35 minuti circa e voilà..il gioco è fatto.
A voi la scelta!
INGREDIENTI PER LA BASE:
- 300 gr biscotti tipo digestive
- 60-70 gr burro
INGREDIENTI PER LA CREMA AL FORMAGGIO:
- 750 gr formaggio spalmabile
- 280 gr zucchero
- 4 uova intere
- 15 gr succo di limone
- marmellata di ciliegie
Per la base:
Tritate i biscotti, unitevi il burro ed amalgamate il tutto in una terrina, in modo da far assorbire completamente il burro.
Rovesciate il tutto nella tortiera e con una forchetta schiacciate l'impasto fino a formarne una base sottile 0,5 cm.
Riponete la tortiera in frigorifero.
A parte montate il formaggio spalmabile con le uova, lo zucchero e il succo di limone.
Aiutatevi con delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema leggermente gonfia.
Rovesciate la crema sulla base di biscotto nella vostra tortiera e infornate per 25-30 minuti a 220° (forno statico e preriscaldato).
Una volta che la vostra cheescake sarà cotta, estraetela dal forno, lasciatela raffredare e spalmateci sopra abbondante marmellata di ciliegie.
Il risultato dovrà essere più o meno simile a questo:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake