04 apr 2013
Caricato da Alessandro 
La piadina, farcita e non, rimane uno dei cibi più conosciuti dell’Emilia Romagna. Ma come si fa a prepararla? Ecco la ricetta romagnola, quella vera, per fare un figurone con gli amici o semplicemente per concedersi un momento di piacevole relax.
Ingredienti:
500g farina 0
100g strutto
100ml latte
100ml acqua
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
Procedimento:
Unisci tutti gli ingredienti solidi, disponili a fontana sul piano di lavoro, poi aggiungi l’acqua e il latte. Impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Crea cinque palle e coprile sotto un panno per mezz’ora circa.
Reimpasta ogni singola pallina, forma cinque dischetti e stendili con il mattarello su un piano leggermente infarinato fino ad ottenere cinque dischi alti mezzo centimetro.
Cuocili in padella (o meglio ancora sul testo, una sorta di padella alta che trattiene il calore) finchè non diventano dorati a chiazze su entrambi i lati.
Farcisci a piacere o gustale da sole a posto del pane.
Un'idea in piùSe non vuoi che la piadina si gonfi buca la parte superiore del disco con una forchetta per l’intera superficie!
Foto in primo piano: fugzu CC BY 2.0
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