Lampascioni in agrodolce

INGREDIENTI

300 g di lampascioni

aceto

zucchero

olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Mondate e lavate i lampascioni, fate un taglio in croce alla loro base e lasciateli in acqua fredda per un’ora.
• Cuoceteli in acqua salata, scolateli e metteteli in una padella con un filo  di olio, aceto e zucchero.
• Fateli cuocere schiacciandoli con la forchetta. Fateli amalgamare bene, spegnete il fuoco e serviteli tiepidi.