Lasagna tre ortaggi e speck

INGREDIENTI
1 confezione di pasta per lasagne
2 zucchine grandi
2 carote medie
2 patate medie
1 ½ tazza di formaggio di Schilpario  (in alternativa potete usare il formaggio Asiago)
12 fette di speck

PER LA BESCIAMELLA

50 g di burro
50 g  di farina
500 ml di latte
Sale q.b.
Noce moscata q.b.

PROCEDIMENTO 
Preparate le verdure per essere lessate in abbondante acqua. 
Nel frattempo provvedete alla besciamella ( Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete poi la farina a pioggia e mescolate con una frusta per evitare che si raggrumi, quindi unite latte caldo, sale e noce moscata. Continuate a mescolare sino a che il composto non si sarà rappreso.)

Non appena le verdure saranno tiepide tagliatele in pezzi piccoli e riunitele in una ciotola.

Accendete il forno a 250°.

Sul fondo di una teglia versate un mestolo di besciamella, sistemateci quindi 2 fogli di lasagna, qualche cucchiaiata di verdure, il formaggio a fette, le fette di speck (2 per livello) e la besciamella. Continuate sino all’esaurimento degli ingredienti.

Infornate a 250° per 10 minuti, diminuite poi la temperatura a 200° per circa 20 minuti. Coprite la teglia per la metà della cottura con alluminio.