Le Lasagne....da sempre piatto tipico delle feste!!! Oggi voglio postare una variante alle classiche lasagne al pomodoro...questa versione e' farcita con il pollo ... che ne dite?
Ingredienti per 6 persone:
- 2 cucchiai di olio di oliva - 900 g di pollo macinato - 1 spicchio d’aglio finemente tritato - 4 carote tritate - 4 porri affettati - 500 ml di brodo di pollo - sale e pepe - prosciutto cotto a fette q.b. - 100 g di grana grattugiato - pasta per lasagne secca q.b..
Besciamella:
- 600 ml di latte - 1 foglia di alloro - pepe nero - 2 fette di cipolla - 1 pizzico di noce moscata - 4 cucchiai di burro - 6 cucchiai di farina - sale e pepe
- rucola e scaglie di grana per servire
Descrizione:
Per la besciamella: versare il latte in un pentolino e unire l’alloro, i grani di pepe, la cipolla e la noce moscata. Far bollire, a fiamma bassa, togliere dal fuoco, coprire e fare riposare per 10 minuti, quindi filtrare. In un altro pentolino sciogliere il burro, unire la farina e cuocere, a fiamma bassa, continuando a mescolare per 1 minuto. Versare il latte, a poco a poco, portare a bollore e cuocere, mescolando, finché la salsa non si sarà addensata Salare e pepare
Scaldare l’olio e rosolarvi il pollo, a fiamma media, spezzettandolo con un cucchiaio di legno, per 5 minuti. Unire l’aglio, le carote, i porri e cuocere, mescolando ogni tanto, per 5 minuti. Versare il brodo, salare e pepare. Far bollire, abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 30 minuti. Una volta pronto farlo freddare e tritarlo nel mixer.
Mescolare metà del grana nella besciamella. In una pirofila formare strati alternati di lasagne, prosciutto cotto a fette, pollo e besciamella, terminando con la besciamella. Cospargere con il grana rimasto e cuocere nel forno già caldo a 190° per 1 ora, finché la superficie non sarà dorata. Servire subito con la rucola e le scaglie di grana
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