LASAGNE al SALMONE

Finalmente torno a scrivere dopo qualche giorno di assenza, sono stata a Cesenatico per il primo blog tour gastronomico,ma di questo vi spiegherò più avanti, intanto vi lascio questa ricettina dove l'accostamento robiola e salmone affumicato secondo me è molto buono anche per preparare dei tramezzini, le porzioni sono per una teglia piccola 20x20

INGREDIENTI per 4 persone

6 sfoglie di lasagne
400gr.di filetto di salmone
300gr.di robiola
100gr.di salmone affumicato
1 scalogno
burro
100ml.di latte
grana
pangrattato
olio evo
sale e pepe

PREPARAZIONE:

Rosolare lo scalogno tagliato sottile con il burro, unire il filetto di salmone, salare e cuocere fino a che non si sarà completamente spezzettato,mescolando ogni tanto.
Tagliare il salmone affumicato a striscioline, frullarlo con la robiola e aggiungere tanto latte quanto basta per ottenere una crema morbida e fluida.
Comporre le lasagne distribuendo un primo strato di crema sul fondo di una pirofila.
Posizionare le sfoglie, ricoprire con altra crema, il restante salmone fresco cotto in padella e una manciata di grana.
Sistemare le sfoglie, la crema di robiola, il salmone e il grana.
Concludere con le ultime sfoglie, abbondante crema di robiola,grana, pangrattato, un filo d'olio oppure qualche fiocchetto di burro e pepe.
Aggiungere ancora un po' di latte ai 4 angoli della teglia per favorire la cottura delle lasagne e cuocere in forno a 180° per 15 minuti, coprendo con la stagnola, e altri 10 minuti senza per far gratinare