Lasagne al salmone

Pirofila Easy-Life

Avete già pensato ai vostri primi piatti natalizi? Se non volete complicarvi la vita con piatti difficili ed elaborati fate come me e preparate le delicate lasagne al salmone, così anche voi potrete festeggiare con chi amate, grandi e piccoli, in tutto relax.
Io vi lascio la ricetta completa ma se non avete tempo potete usare sia la pasta sia la besciamella già pronte. Per 4 persone vi occorrono: Pasta: 300 g di farina 00 3 uova 1/2 cucchiaino di sale Salsa Bechamel: 1 litro di latte 60 g di burro a temperatura ambiente 60 g di farina sale
Ripieno: 700 g di besciamella 500 g di salmone fresco 100 gr di salmone affumicato 100 ml di latte parmigiano o grana grattugiato una noce di burro olio extravergine di oliva prezzemolo un cucchiaino di pesto sale e pepe

Pirofila Easy-Life

Preparate la pasta: Impastate la farina con le uova sbattute e il pizzico di sale e ponete il panetto a riposare in frigo per 1 ora. Stendete la pasta, tagliate le lasagne e scottatele velocemente in acqua bollente salata. Preparate la besciamella: Sulla fiamma bassa mettete un pentolino con il burro e quando sarà completamente sciolto togliete il pentolino dal fuoco e unite gradualmente la farina  mescolando fino a formare una crema. Rimettete sul fuoco, unite a filo il latte caldo e mescolate con una frusta in modo che non si formino grumi, salate,  pepate e, se gradite, insaporite con noce moscata. Togliete dal fuoco quando ottenete una crema fluida.

Mortaio e pestello Mediterraneo- Easy life design

Preparate il salmone: In una padella  con l'olio  cuocete il salmone fresco, a fiamma moderata qualche minuto per parte. Salate e continuate la cottura fino a che non si sarà completamente spezzettato.Spolverizzate con il prezzemolo tritato. Tagliate il salmone affumicato a striscioline.
Imburrate una teglia e cospargetela di besciamella insaporita con un cucchiaino di pesto. Disponete uno strato di lasagne leggermente sovrapposte, ricopritele con la besciamella,  il salmone fresco cotto in padella, striscioline di salmone affumicato e una manciata di grana e pepe. Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di besciamella, parmigiano e qualche fiocco di burro.

Pirofila Easy-Life

Versate un po' di latte ai 4 angoli della teglia, coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 2o minuti, poi eliminate il foglio d'alluminio e fate gratinare le lasagne per 5 minuti. 

Buone Feste  a tutti i miei cari lettori  e a tutte le mie care lettrici C@nnelle ♥