Le lasagne sono sempre buonissime, sia le classiche ragù e besciamella ( che trovate QUI ) oppure quelle di mare( che potete leggere QUA ) ed oggi ne ho fatto una nuova versione( vista su Sale e Pepe del 2009) con un ragù bianco, crescenza e porri sbollentati! Ecco le mie nuove lasagne…
INGREDIENTI Per 6 persone 500 g di lasagne già pronte, 300 g di lombo di maiale macinato, un paio di cucchiai di soffritto( carote, sedano, cipolla), 400 g di crescenza, 2 porri, 80 g di parmigiano grattugiato, 2 dl di latte, 50 g di burro, olio di semi di oliva , noce moscata,sale e pepe.
PROCEDIMENTO Lavate i porri, prendetene soprattutto la parte bianca e dopo averli tagliati in 4 parti, sbollentateli in acqua bollente salata e teneteli da parte. In una casseruola mettete un poco di olio e fare rosolare il soffritto al quale aggiungerete il lombo macinato e lasciate cuocere per alcuni minuti mescolando accuratamente gli ingredienti e regolando di sape e pepe. In una ciotola mescolate la crescenza con il latte ed il parmigiano ottenendo una base cremosa che profumerete con la noce moscata ed un pizzico di sale. Ora imburrate una teglia e mettete subito un cucchiaio di crema di crescenza e latte poi procedete facendo strati, alternando i porri sbollentati, la crema di formaggio e la sfoglia di pasta fresca fino a terminare gli ingredienti indicati sopra. Terminate con la sfoglia, i porri (magari quelli più verdolini ) avanzati e qualche pezzetto di ragù bianco o come più vi piace! Infornate il tutto a 180°C per una trentina di minuti circa e …buon appetito!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake