Lasagne vegane cremose

~ ♪ Rimmel- Francesco De Gregori ♪ ~
Una lasagna leggera e completamente vegan ma non per questo poco sfiziosa e priva di sapore!! Per chi pensa che mangiare vegan sia un sacrificio e voglia dire rinunciare al gusto!! 
Lasagne vegane alle verdure

Ingredienti:

• 200 g di lasagne di semola
• 4 zucchine
• 2 carote
• Un pezzetto di cipolla
• Uno spicchio d’aglio
• Un paio di foglia di salvia
• Qualche foglia di basilico
• Mezzo cucchiaino di curcuma
• Sale q.b. 
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Ingredienti per la besciamella vegan:

• 5-6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• 65 g di farina
• 750 g di latte vegetale (o brodo  o acqua)
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.

In una padella far rosolare l'aglio e la cipolla tritata con un filo d'olio evo. Aggiungere poi le zucchine e le carote tagliate a pezzetti, la salvia e la curcuma e regolare di sale. Far cuocere lasciando le verdure al dente. Intanto preparare la besciamella: in un pentolino aggiungere all'olio, sempre mescolando, la farina setacciata. Porre sul fuoco e far cuocere per qualche minuto mescolando continuamente. Togliere il pentolino dal fuoco e unire il latte vegetale caldo mescolando bene. Porre nuovamente sul fuoco e continuare la cottura finchè la besciamella non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungere poi il sale e la noce moscata.  Intanto sbollentare le lasagne in acqua bollente con un filo d’olio. Disporre uno strato di sfoglia in una pirofila leggermente unta, ricoprire con un po’ di verdure, qualche pezzetto di basilico e poi con la besciamella. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Porre in forno caldo a 180° per 35-40 minuti circa.
Lo sapevate che le zucchine...
... hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per il 95% d'acqua? Contengono le vitamine A e C e carotenoidi, che apportano una consistente azione antitumorale.Sono riconosciute molto utili per astenie, infiammazioni urinarie, insufficienze renali, dispepsie, enteriti, stipsi, affezioni cardiache e diabete. Inoltre, fin dall'antichità venivano utilizzare per favorire il sonno, rilassare la mente, ed era particolarmente indicato per chi si sentiva spossato. Inoltre è provato che l'azione delle zucchine sulla nostra pelle è molto benefica giacché favorisce l'abbronzatura (essendo molto presente la vitamina A) e ne combatte l'invecchiamento. fonte: Wiki